Coñac
Un brandy de Jerez destilado a partir de los vinos de la uva airen en el centro de España, estos aguardientes se envejecen en el sistema tradicional de Solera. El sistema de solera funciona rellenando constantemente la madera con nuevo aguardiente, lo que garantiza que una parte del líquido ha envejecido desde el principio, en este caso desde 1877.
A continuación, se envejece en barricas de roble americano en el sistema tradicional de solera hasta alcanzar la edad mínima requerida para un brandy de reserva de solera de más de tres años. El brandy se elabora con aguardiente de uva obtenido de vinos de graduación media y se envejece en barricas de roble.
Brandy De Jerez 1877 Solera Reserva es un brandy destilado a partir de vinos de uva airén del centro de España, estos aguardientes se envejecen en el tradicional sistema de solera. El sistema Solera funciona rellenando constantemente la madera con nuevo aguardiente, lo que garantiza que una parte del líquido ha envejecido desde el principio, en este caso desde 1877.
De Jerez 1877 Solera Reserva tiene un color ámbar con matices dorados, un complejo aroma a Esteroso característico de una buena destilación y aromas a frutos secos y madera quemada. El sabor es persistente y equilibrado con un final suave y ligeramente amargo.
Revisión del brandy Carlos 1
En pocas palabras: Un brandy suave, delicado y complejo de Jerez, el país de los vinos de Jerez de España. La información: Uno en Mil es un brandy de una sola barrica de roble y se madura de manera ligeramente diferente a la mayoría de los brandies de Jerez que se envejecen en el sistema tradicional de solera de Jerez. Las barricas elegidas para este brandy han envejecido durante más de 10 años, lo que hace que sea un brandy muy complejo, suave y delicado, con ricas notas de frutos secos, dátiles, nueces y toques de trufa y nuez moscada. Tiene un final de roble largo y especiado, y es un excelente ejemplo de la calidad que puede ofrecer un productor dedicado.
Fundada en 1781 por Juan Sánchez de la Torre, en los primeros años la empresa se fue haciendo un nombre como productor de jerez. Hacia finales del siglo XIX, la empresa se dedicó a la producción de brandy, que con el tiempo se convirtió en una parte fundamental de sus operaciones. Tras un declive constante de su fortuna en la primera mitad del siglo XX, el negocio se vendió a un grupo de amigos en 1954, cuyas familias aún conservan la propiedad, lo que les convierte en una de las mayores casas de jerez aún en manos de la familia. Aunque mantienen una colección de excelentes soleras de jerez, el pilar de su negocio, hoy en día, es su excelente gama de Brandies de Jerez.
Brandy Cardenal Mendoza – Cata virtual de Factor C
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Reseña de Williams & Humbert Dry Sack Medium Sherry
En términos cotidianos, se elaboran mediante la destilación de una determinada materia prima de origen agrícola (uva/vino, cebada, melaza, remolacha, etc.) y, en algunos casos, se envejecen en barricas de madera durante un periodo determinado.
El brandy es una categoría de bebida espirituosa que, a diferencia de otras (como el whisky, el ron, la ginebra, el vodka, el tequila, etc.), es la única que se elabora a partir de la uva y de la destilación del vino y que luego se envejece en barricas de roble, de ahí su nobleza.
Las técnicas de destilación del vino para la producción de alcohol nos fueron legadas por los árabes que se establecieron en la zona de Jerez en el año 711 d.C. hasta la reconquista por Alfonso X “El Sabio” en 1264. En las Actas del Consejo hay referencias a la importancia del “impuesto sobre el alcohol” que data de 1580.
Principalmente es la uva AIREN y también se utiliza la PALOMINO (la utilizada para la producción de Sherry) pero en cantidades muy pequeñas. La uva AIREN produce bajos rendimientos de vinos blancos frescos y afrutados, de baja acidez y alto contenido de alcohol (11-13ᴼ), perfectos para la destilación en alcohol potable.