Cava prosecco precio
Nosotros solemos beber cava, los franceses, champán, y los italianos, prosecco. ¿Son lo mismo? No del todo. Lo que tienen en común es que todos son vinos espumosos. La diferencia de nombre radica en el origen de la uva con la que se elabora la bebida.
En el caso del cava, se utiliza el método tradicional champenoise en su elaboración, pero si no llamamos a esta bebida champán es porque es un vino espumoso que se elabora dentro de la Denominación de Origen Protegida Cava.
Si no entiendes mucho de vinos espumosos, es posible que cuando quieras tomarte una copa, dudes sobre qué variedad pedir, porque hay bastantes: Brut, Brut Nature, Extra Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec y Dulce.
Las variedades Brut Nature y Extra Brut son consideradas las más puras, ya que no se les añade azúcar después del degüelle. Al tratarse de una bebida con menos dulzor, para su elaboración se suelen utilizar las uvas de mayor calidad.
Todos los cavas que se elaboran en España son de la máxima calidad. La elección entre una variedad u otra depende realmente de los gustos del consumidor. Si busca un vino espumoso más dulce, seguramente le gustará más el cava Brut, como Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva, que tiene la cantidad justa de dulzor. Por el contrario, si quiere una bebida un poco más amarga, pero sin exagerar, le encantará el Extra Brut, como Mont-Ferrant Gran Cuvée. Y si lo que quiere es disfrutar plenamente del sabor del cava, opte por un Brut Nature, como el cava Parxet Brut Nature.
El cava es un champán dulce
En los vinos espumosos de alto nivel, como el champán, la segunda fermentación (la parte que produce las burbujas) se produce dentro de la botella. De este modo, los vinos espumosos pueden envejecer sobre las lías, bajo presión, durante largos periodos de tiempo.Finaliza el 4 de abrilObtenga el curso Wine 101 (valorado en 50 dólares) GRATIS con la compra de Wine Folly: Magnum Edition.Buy Now
Un champán realmente clásico; los aromas de queso parmesano dan paso a la almendra tostada, la manzana asada y la ralladura de cítricos. En el paladar, este vino es muy explosivo con la acidez, que conduce a la manzana asada y notas de almendra. El final se endulza con notas de cereza blanca y un largo cosquilleo ácido.
Aromas y sabores de cáscara de limón, merengue de limón, jengibre, hierba de limón y pimienta de Sichuan con una ligera nota de cera de abeja al final nos invitan a entrar. En el paladar, sabores muy polarizantes de cáscara de lima y zumo de lima que se contrarrestan con manzana asada con una nota cerosa de manzana amarilla en el final.
Aromas y sabores de melocotón, caramelo de pastilla de rosa, cereza blanca y menta. En el paladar, la explosión de burbujas da paso a un rico cuerpo rojo-afrutado en el paladar medio y termina con una nota amarga y crujiente de menta.
El mejor cava
Puede que te resulte familiar el término “cava”, o puede que no. Pero, ¿conoces esa icónica botella negra y dorada de burbujas que has visto en todas las fiestas de fin de año? Seguro que alguna vez te has tomado una copa, ¿verdad? Pues eso es el cava. ¿Qué es exactamente el cava? ¿Y qué lo diferencia del champán o del Prosecco?
La clase está en marcha, así que saca tus gafas (ya sean de lectura o de vino) porque estamos a punto de enseñarte todo lo que necesitas saber sobre el espectacular vino espumoso de España: el cava.
El cava se elabora siguiendo el “Método Tradicional” (también conocido como “Método Champenoise” o “Método Clásico”). Es exactamente la misma forma en que se elabora el champán en Francia. Hemos ilustrado los pasos de la elaboración del cava en esta práctica infografía:
Si ha leído nuestro post “Prosecco 101”, se dará cuenta de que el proceso de elaboración del cava (o de otros vinos espumosos de método tradicional) requiere mucho más tiempo que el método Charmat utilizado para producir Prosecco. Pero esto no significa necesariamente que un método sea mejor que el otro, sino que ambos métodos producen estilos de vino muy diferentes. Los vinos espumosos del método tradicional son más ricos y complejos que los del método Charmat. Con sabores cítricos y picantes, a menudo con un toque de tostado y nuez y una mineralidad distintiva. Las burbujas son también mucho más finas y contribuyen a una sensación en boca más suave y cremosa. A diferencia de la mayoría de los vinos espumosos del método Charmat, muchos vinos espumosos del método tradicional tienen potencial de envejecimiento y pueden desarrollar algunos sabores y aromas terciarios muy interesantes con la edad.
Cava vs prosecco
El prosecco, el cava y el champán pueden confundirse fácilmente. Al fin y al cabo, todos son vinos espumosos. Entonces, ¿cuál es la diferencia? ¿Qué hace que el Prosecco sea un Prosecco y no un Champagne? ¿Cuál es la diferencia entre el champán y el cava? Descubrámoslo en esta práctica guía, empezando por la madre de todos los vinos espumosos…
En primer lugar, los zumos de uva se mezclan y fermentan. El vino se embotella para atrapar el dióxido de carbono y se forman las burbujas. Una vez en la botella, se añade levadura y azúcar y el vino se fermenta por segunda vez. Durante esta segunda fermentación, el vino está en contacto con las lías -las células de levadura muertas que quedan una vez terminada la fermentación-. Esta segunda fermentación permite que se forme la cantidad adecuada de carbonatación y que se desarrollen los sabores.
Ahora puede comenzar el proceso de envejecimiento. De todos los vinos espumosos, el Champagne es el que más tiempo envejece: un mínimo de quince meses para obtener los mejores aromas y sabores. En la práctica, la mayoría de los champagnes se envejecen durante más tiempo, entre dos y diez años. Después, los vinos se degüellan para sacar la levadura y los sedimentos de la botella.