Cava brut porcentaje de alcohol
El nombre “Cava” deriva de la palabra española cava, que significa cueva o bodega, ya que las cuevas se utilizaban para almacenar y envejecer el vino en barriles o botellas. Por lo tanto, el significado de Cava es una cueva. El nombre, que ya se utilizaba comúnmente en aquella época para el vino espumoso, fue adoptado oficialmente en 1972, por el recién creado Consejo Regulador del Vino Espumoso.
El cava procede de los viñedos catalanes centrados en la localidad de Sant Sadurni d’ Anoia. Otras zonas destacadas son Navarra, Rioja y Valencia. El cava se elabora por el método tradicional y debe pasar al menos nueve meses sobre las lías.
La DO Cava es la clasificación oficial del cava. Puede producirse en toda España, pero la mayor parte del cava se elabora en el Penedés (junto a Barcelona) y en el valle del Ebro (en la Rioja). Actualmente hay cerca de 200 productores inscritos en el Consejo Regulador del Cava.
El cava es un vino espumoso con Denominación de Origen de España, elaborado según el método tradicional. Se presenta en blanco o rosado, y las principales variedades de uva utilizadas son Macabeo, Parellada y Xarel-lo
Pronunciación de Cava brut
Nosotros solemos beber cava, los franceses, champán, y los italianos, prosecco. ¿Son lo mismo? No del todo. Lo que tienen en común es que todos son vinos espumosos. La diferencia de nombre radica en el origen de la uva con la que se elabora la bebida.
En el caso del cava, se utiliza el método tradicional champenoise en su elaboración, pero si no llamamos a esta bebida champán es porque es un vino espumoso que se elabora dentro de la Denominación de Origen Protegida Cava.
Si no entiendes mucho de vinos espumosos, es posible que cuando quieras tomarte una copa, dudes sobre qué variedad pedir, porque hay bastantes: Brut, Brut Nature, Extra Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec y Dulce.
Las variedades Brut Nature y Extra Brut son consideradas las más puras, ya que no se les añade azúcar después del degüelle. Al tratarse de una bebida con menos dulzor, para su elaboración se suelen utilizar las uvas de mayor calidad.
Todos los cavas que se elaboran en España son de la máxima calidad. La elección entre una variedad u otra depende realmente de los gustos del consumidor. Si busca un vino espumoso más dulce, seguramente le gustará más el cava Brut, como Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva, que tiene la cantidad justa de dulzor. Por el contrario, si quiere una bebida un poco más amarga, pero sin exagerar, le encantará el Extra Brut, como Mont-Ferrant Gran Cuvée. Y si lo que quiere es disfrutar plenamente del sabor del cava, opte por un Brut Nature, como el cava Parxet Brut Nature.
Borrasca cava brut
Quizá te resulte familiar el término “Cava”, o quizá no. Pero, ¿conoces esa icónica botella negra y dorada de burbujas que has visto en todas las fiestas de fin de año? Seguro que alguna vez te has tomado una copa, ¿verdad? Pues eso es el cava. ¿Qué es exactamente el cava? ¿Y qué lo diferencia del champán o del Prosecco?
La clase está en marcha, así que saca tus gafas (ya sean de lectura o de vino) porque estamos a punto de enseñarte todo lo que necesitas saber sobre el espectacular vino espumoso de España: el cava.
El cava se elabora siguiendo el “Método Tradicional” (también conocido como “Método Champenoise” o “Método Clásico”). Es exactamente la misma forma en que se elabora el champán en Francia. Hemos ilustrado los pasos de la elaboración del cava en esta práctica infografía:
Si ha leído nuestro post “Prosecco 101”, se dará cuenta de que el proceso de elaboración del Cava (o de otros vinos espumosos de método tradicional) requiere mucho más tiempo que el método Charmat utilizado para producir Prosecco. Pero esto no significa necesariamente que un método sea mejor que el otro, sino que ambos métodos producen estilos de vino muy diferentes. Los vinos espumosos del método tradicional son más ricos y complejos que los del método Charmat. Con sabores cítricos y picantes, a menudo con un toque de tostado y nuez y una mineralidad distintiva. Las burbujas son también mucho más finas y contribuyen a una sensación en boca más suave y cremosa. A diferencia de la mayoría de los vinos espumosos del método Charmat, muchos vinos espumosos del método tradicional tienen potencial de envejecimiento y pueden desarrollar algunos sabores y aromas terciarios muy interesantes con la edad.
Botella de cava
Nosotros solemos beber cava, los franceses, champán, y los italianos, prosecco. ¿Son lo mismo? No del todo. Lo que tienen en común es que todos son vinos espumosos. La diferencia de nombre radica en el origen de la uva con la que se elabora la bebida.
En el caso del cava, se utiliza el método tradicional champenoise en su elaboración, pero si no llamamos a esta bebida champán es porque es un vino espumoso que se elabora dentro de la Denominación de Origen Protegida Cava.
Si no entiendes mucho de vinos espumosos, es posible que cuando quieras tomarte una copa, dudes sobre qué variedad pedir, porque hay bastantes: Brut, Brut Nature, Extra Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec y Dulce.
Las variedades Brut Nature y Extra Brut son consideradas las más puras, ya que no se les añade azúcar después del degüelle. Al tratarse de una bebida con menos dulzor, para su elaboración se suelen utilizar las uvas de mayor calidad.
Todos los cavas que se elaboran en España son de la máxima calidad. La elección entre una variedad u otra depende realmente de los gustos del consumidor. Si busca un vino espumoso más dulce, seguramente le gustará más el cava Brut, como Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva, que tiene la cantidad justa de dulzor. Por el contrario, si quiere una bebida un poco más amarga, pero sin exagerar, le encantará el Extra Brut, como Mont-Ferrant Gran Cuvée. Y si lo que quiere es disfrutar plenamente del sabor del cava, opte por un Brut Nature, como el cava Parxet Brut Nature.