Receta de cerveza americana
Una trayectoria común de los bebedores de cerveza es la de empezar a beber macrocervezas insípidas al principio de la vida, y luego pasar a cervezas más sustanciosas, robustas y atrevidas a medida que el paladar, la cuenta bancaria y los hábitos de consumo maduran. Demasiada gente deja de lado las lagers, arrojándolas a un montón de recuerdos empapados de cerveza, partidos de beer pong y malas decisiones.
Hay una opción adulta para las lagers, y las lagers han recorrido un largo camino desde los días en que la única cerveza disponible eran las tres grandes macro lagers. Las lagers pueden ser oscuras, claras, ámbar y rojas. Pueden ser lupuladas y dulces. Y se pueden utilizar para mucho más que para beber cerveza en pipa, para ponerte de pie en un barril y para verter sobre tu cabeza como un idiota. La lista que sigue es una lista de auténticas y deliciosas cervezas lager, con algunas alternativas de cerveza de fiesta.
Mientras que Picasso tuvo fases de arte, la mayoría de los aficionados a la cerveza tienen evoluciones y revoluciones en las que empiezan a preferir ciertos estilos de cerveza sobre otros. Estábamos firmemente en nuestra fase IPA cuando vimos por primera vez la lata de Baba black lager, y la oveja negra que la adornaba. En contra de nuestro mejor juicio, probamos Baba, y se bebe como una deliciosa porter de sesión.
Sabor a cerveza americana
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Cerveza americana bjcp
La cerveza lager americana es ahora un nombre omnipresente en el mercado. La cerveza de estilo americano era típicamente de tipo ales desde que empezaron a beber cerveza y aprendieron a elaborarla. Las cervezas Lager americanas se caracterizan por su color pálido y su sabor sencillo y rejuvenecedor.
La cerveza lager americana es una cerveza lager pálida que se originó en los Estados Unidos. Es de color amarillo pajizo pálido a dorado. Su textura es mayoritariamente clara, con burbujas de media a alta graduación. Es espumosa cuando se vierte, pero no conserva la estructura durante mucho tiempo.
La mayoría de las lager de estilo americano son pálidas y ligeras, pero, en contra de la creencia popular, algunas lagers concretas pueden ser también oscuras. Se trata de hallazgos poco frecuentes, pero no inexistentes. Las lagers oscuras han sido especialmente desviadas por las lagers americanas adjuntas en aras de la producción en masa.
Se trata de un nivel de alcohol suave, con un acabado suave. La cerveza está muy carbonatada, pero tiene una sensación de grano en la boca, que a veces se encuentra en los sabores afrutados. Apenas hay notas amargas en esta cerveza debido al bajo uso de lúpulo.
Si no es un gran aficionado a la comida picante, también puede maridar la American Lager con alimentos salados sencillos como pizza, salchichas, cacahuetes y patatas fritas. Los maridajes con la cerveza lager pueden ser muy versátiles y dinámicos y tienen algo para todos los paladares.
Mejor cerveza rubia
A pesar de todo nuestro orgullo y de nuestro deseo de ver la cerveza artesanal como una fuerza ascendente dispuesta a derribar los poderes combinados de las megacorporaciones multinacionales, hay algunas verdades que son innegables. Una de ellas es ésta: si se interroga a extraños en la calle con la pregunta “¿Cómo es la cerveza?” 9 de cada 10 (o quizás 8/10) seguirían respondiendo lo siguiente, incluso en 2018: La cerveza es una bebida efervescente, amarilla, refrescante y no especialmente sabrosa.
Los cerveceros artesanales saben que es cierto. De hecho, ha sido fascinante ver cómo las lagers de estilo macro se han puesto de moda entre las cervecerías artesanales en los últimos años. Solo en 2017-2018, las principales cerveceras regionales, como Founders y Firestone Walker, han lanzado cervezas simplemente etiquetadas como “lager”, intentando captar alguna pequeña parte del grupo demográfico “que sacia la sed, tiene un cuerpo ligero y un sabor ligero”. Ha sido una admisión por parte de toda la industria de la verdad que siempre hemos sabido: hay un momento y un lugar para cada estilo de cerveza, incluso para las lagers adjuntas.
Esto nos lleva inevitablemente a reflexionar sobre los productos que en su día definieron el mercado cervecero estadounidense ante el mundo. Las lagers ligeras de Anheuser-Busch, Miller, Coors y Pabst representan más del 80% de la cerveza que se vende en este país, y hay una discusión interminable entre los partidarios acérrimos sobre cuál es objetivamente la mejor. Dada nuestra afición a las catas a ciegas, nos parece ridículo que nunca hayamos sometido a estas cervezas no artesanales a la dura realidad que se descubre cuando se elimina todo rastro de marca y marketing. Con esto en mente, decidimos que era el momento. Ha llegado el momento de determinar de una vez por todas qué empresa de grandes cervezas fabrica realmente el mejor producto.