Cerveza sin alcohol y sin gluten
No hace mucho tiempo, sólo había un par de marcas de cerveza sin alcohol en el mercado, ninguna de las cuales ofrecía una gran diversidad de sabores o estilos. Ahora, las grandes marcas y las cervecerías artesanales están entrando en el juego y lanzando opciones sin alcohol, como lagers, IPA y stouts.
“Con la escasa o nula innovación en la categoría de cervezas sin alcohol en las últimas décadas, esto supone una gran oportunidad para los cerveceros”, afirma el director general de Golden Road Brewing, Dan Hamill. “¿Cómo podemos aportar todo el sabor a un producto históricamente insípido?”.
El mercado de la cerveza artesanal en Estados Unidos es todavía relativamente pequeño, pero los expertos ven mucho margen de crecimiento. “El espacio actual de la NA es el 1% de la industria cervecera estadounidense”, dice. “Pero se espera que la cerveza NA crezca dos dígitos en los próximos años con las recientes tendencias de salud y bienestar”.
Brooklyn Brewery es una de las favoritas de muchos bebedores de cerveza artesanal de todo el país, y también atrae a quienes se encuentran más a menudo con una Budweiser en la mano. Esto se debe a que la cervecería ha perfeccionado su arte a lo largo de los años, y ahora tiene esta adición de NA a su línea. Special Effects se elabora con un método de fermentación especial, según la cervecería, que le permite conservar el sabor sin el alcohol. El resultado es una cerveza con sabor a cítricos y con la cantidad justa de amargor procedente del lúpulo.
Cerveza 0% real
El año pasado escribí dos blogs separados para la mejor cerveza sin alcohol y la mejor cerveza rubia sin alcohol de 2021. Pensé que facilitaría la tarea a los que preferían una u otra, pero en cambio dificultó que los amantes de la cerveza sin alcohol vieran todas las reseñas en un solo lugar.
Con las nuevas cervezas sin alcohol lanzadas en 2022, pensé que sería bueno combinar y refrescar esos blogs en un solo lugar dando las mejores cervezas sin alcohol para 2022. Los viejos blogs han desaparecido y en su lugar han sido refrescados y combinados en un solo lugar. Algunos de los viejos grandes siguen ahí, pero se han añadido algunas nuevas cervezas sin alcohol para 2022.
De todas estas cervezas, ¿hay una ganadora de la mejor cerveza sin alcohol para 2022? No exactamente. Todas estas cervezas sin alcohol son demasiado buenas y mis favoritas cambian con demasiada frecuencia como para dar una mejor cerveza sin alcohol definitiva. En su lugar, he añadido un resumen de las 10 mejores cervezas sin alcohol para 2022 que muestra las cervezas a las que recurriré una y otra vez.
Empecemos por las mejores cervezas para probar. Hay una selección de Pale Ales e IPAs con todo tipo de sabores, desde frutas tropicales hasta lúpulos afilados. Hay algunas cervezas sin alcohol que son una maravilla y que satisfacen todas las preferencias de sabor.
Athletic brewing europe
La categoría de cervezas sin alcohol está bastante bien atendida, aunque sólo recientemente han empezado a surgir cervezas de auténtica calidad. De las cerveceras más tradicionales, nos gusta bastante la pils de 0,5% de Kormbacher, que tiene una suavidad dulce que no dista mucho de la versión completa de la cervecería, mientras que la nueva cervecera Fitbier está ganando muchos admiradores con su lager de estilo bávaro.
Pero es otro recién llegado, Lucky Saint, el que ha producido el producto más destacado en nuestra prueba de degustación. Se trata de una lager brumosa, sin filtrar, con un aroma a malta endulzada con miel, aunque el sabor real es menos dulce que el de muchas de sus competidoras, y tiene un impresionante cuerpo de malta lager, que se refresca con un poco de limón picante y un amargor de lager alemana picante.
Hay bastantes cervezas pálidas modernas y decentes disponibles para el bebedor sin alcohol, con marcas como Mikkeller (Drink’in the Sun), Nirvana (Karma) e Infinite Session (Pale) que producen dignas competidoras.
Con nuestra elección, Big Easy, Thornbridge ha conseguido eliminar prácticamente todos los sabores de baja graduación alcohólica para permitir que aparezcan algunos lúpulos americanos de color melocotón. Como el cuerpo es bastante acuoso, se ha evitado una sobrecarga de lúpulo y se ha permitido simplemente que haga su trabajo en proporción a los demás ingredientes.
Cerveza de bajo contenido alcohólico
Yo era uno de esos tediosos mayores de 40 años que dejaban de beber en enero seco. Lo estaba haciendo bastante bien, pero mientras veía la televisión me di cuenta de que mi mano derecha no dejaba de acercarse a la mesa lateral donde debería estar la cerveza. El arraigado hábito de tomar un trago de algo frío y con lúpulo estaba resultando imposible de romper. Así que dejé que la mano tuviera la cerveza que quería, pero sin el alcohol.
Fue una genialidad. Mi mano no podía notar la diferencia y, sorprendentemente, mis papilas gustativas tampoco. En lugar de la aproximación acuosa que esperaba, las últimas cervezas sin alcohol (la primera que probé fue la Guinness Zero) son casi indistinguibles de las “auténticas”, lo que me ha permitido pasar un mes seco sin cambiar en absoluto mis hábitos.
“Las nuevas cervezas son más ricas y completas que antes, lo que refleja la influencia de los maestros cerveceros europeos que están entrando en el mercado”, dice Stuart Elkington, fundador del minorista especializado drydrinker.com. “Una de mis favoritas, Skippers, está elaborada por antiguos cerveceros de Grolsch: envejecen la cerveza en la botella entre seis y doce meses, envuelta en papel para que no entre la luz y tenga un sabor más intenso”.