La mejor ginebra japonesa
El Gin Tonic es un refresco de dos ingredientes que lleva saciando la sed desde mediados del siglo XIX. A pesar de su sencillez, la bebida exige atención y puede variar drásticamente según la ginebra, la tónica e incluso la guarnición que se elija. Sin embargo, si se divide la tónica con una medida igual de soda, se obtiene una bebida totalmente diferente.
El Gin Sonic (soda + tónica = “sonic”) es muy popular en Japón desde hace años, pero no empezó a hacerse un hueco en Estados Unidos hasta finales de la década de 2010. Ahora, muchos camareros de todo el país están preparando este cóctel ligero y refrescante en sus bares, ayudando a difundir sus encantos entre los bebedores más acostumbrados a los Vodka Tonics y los G&T.
El nombre sugiere algo grande y poderoso. Pero en su núcleo cincelado, el Gin Sonic es una versión algo más saludable del Gin & Tonic, compuesta por 1 1/2 onzas de una ginebra de calidad con 2 1/4 onzas de club soda y agua tónica. Esto no sólo reduce la cantidad de azúcar y parte del amargor inherente a la quinina, sino que también permite que los sabores botánicos resalten.
Ginebra Roku con jengibre
Un Gin & Tonic japonés servido con jengibre para complementar las distintivas notas de salida de Yuzu / Sakura. El servicio sitúa al invitado en el centro, deleitándolo en todo momento para crear una experiencia memorable.
En sintonía con el espíritu de Omotenashi, hemos creado el servicio perfecto de ROKU®. Es más que un simple Gin & Tonic, es un ritual. Una experiencia excepcional que se convierte en una experiencia inolvidable gracias a la atención, el respeto y el honor.
El ritual de servicio de ROKU® muestra la artesanía japonesa y la meticulosa atención a los detalles, tanto en el respeto al líquido como en la importancia que se le da al momento de servirlo a los clientes. Se necesita mucho cuidado para ejecutar perfectamente el Gin & Tonic japonés.
En sintonía con el espíritu del Omotenashi, hemos creado el ROKU® perfect serve. Esto es más que un simple Gin & Tonic, es un ritual. Una experiencia excepcional que se convierte en una experiencia inolvidable gracias a la atención, el respeto y el honor. El ritual de servicio de ROKU® muestra la artesanía japonesa y la meticulosa atención a los detalles, tanto en el respeto al líquido como en la importancia que se le da al momento de servirlo a los clientes. Se necesita mucho cuidado para ejecutar perfectamente el Gin & Tonic japonés.
Pepino de ginebra Roku
Estas ginebras regionales japonesas utilizan cítricos y productos botánicos locales para añadir sabor y elegancia. El whisky es probablemente la primera asociación que tiene la gente cuando se trata de bebidas espirituosas japonesas. Sin embargo, a medida que la gente se interesa cada vez más por las exportaciones del país, los destiladores se ponen a la altura de las circunstancias introduciendo en sus líneas diferentes categorías que atraen a los paladares de todo el mundo. En los últimos años, la ginebra japonesa ha irrumpido en la escena, tanto por parte de productores conocidos como de destilerías menos conocidas. Si todavía no ha probado la ginebra japonesa pero no sabe por dónde empezar, aquí tiene cinco botellas que debe probar.Roku Craft Gin (43% ABV, 30 $)Suntory es conocida por sus cotizados whiskies, pero la Roku Craft Gin de la marca también merece su atención. La palabra Roku significa “seis”, lo que representa los seis ingredientes japoneses (incluidos el té sencha y la flor de sakura) que se utilizan en cada lote de esta suave bebida espirituosa. Al igual que la destilería de Kioto, Suntory destila sus ingredientes botánicos por separado, según su categoría, en uno de los cuatro tipos distintos de alambiques. Luego se filtra a través de carbón de bambú para darle un sabor suave y ligeramente dulce. Aunque la Roku se adapta bien a la mayoría de los cócteles a base de ginebra, preferimos dejar que su sabor brille en un simple Gin Tonic. La ginebra ganó una medalla de oro en la NY International Spirits Competition 2019.
Receptor de ginebra Roku
“Es realmente increíble lo que Japón está aportando al mundo de las bebidas espirituosas”, dice Fanny Chu, jefa de camareros del Donna de Williamsburg, Brooklyn. “Utilizan menos ingredientes botánicos que la mayoría de las ginebras occidentales: puedes saborear realmente el espíritu, así como los componentes [aromatizantes]”.
La producción de ginebra en Japón no es nueva; Suntory lanzó un estilo London Dry bajo la etiqueta Hermes Dry Gin en 1936, pero, por razones relacionadas con las prohibiciones históricas de las importaciones, el espíritu no se consumió ampliamente allí hasta hace poco. En 2016, dos británicos afincados en Japón (un antiguo editor de Whisky Magazine y un importador y distribuidor, respectivamente) fundaron The Kyoto Distillery y lanzaron la primera ginebra artesanal del país, Ki No Bi, una marca que se sale del perfil típico de la ginebra tradicional de estilo London Dry. El éxito inmediato del producto llevó a Beam Suntory a lanzar en 2017 Roku, una ginebra también elaborada a base de productos botánicos japoneses. Desde entonces, otras marcas dignas de mención -muchas de ellas nuevas en el mercado estadounidense- se han hecho un hueco en las listas de bebidas espirituosas de un número cada vez mayor de bares estadounidenses, como Llama San en Nueva York, Watertrade en Austin y Kumiko en Chicago, por nombrar solo algunas.