Alcohol de ron
El ron es un licor que se obtiene de la fermentación y posterior destilación de la melaza de caña de azúcar o del jugo de la misma. El destilado, un líquido claro, suele envejecerse en barricas de roble. La mayoría de los rones se producen en el Caribe (sobre todo en Jamaica) y en países de América del Norte y del Sur, pero también en otras regiones productoras de azúcar, como Filipinas[1] y Taiwán[2].
Los rones se producen en varios grados. Los rones ligeros se utilizan habitualmente en los cócteles, mientras que los rones “dorados” y “oscuros” se consumían normalmente solos o con hielo (“on the rocks”), o se utilizaban para cocinar, pero ahora se consumen habitualmente con mezclas. Los rones de calidad superior se elaboran para ser consumidos solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Antillas, así como de las provincias marítimas y de Terranova, en Canadá. Esta bebida está asociada a la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog) y a la piratería (donde se consumía como bumbo). El ron también ha servido como medio popular de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud (véase el comercio triangular), el crimen organizado y las insurgencias militares (por ejemplo, la Revolución Americana y la Rebelión del Ron en Australia).
Ron ligero
El ron es un licor elaborado mediante la fermentación y posterior destilación de melaza de caña de azúcar o jugo de caña. El destilado, un líquido claro, suele envejecerse en barricas de roble. La mayoría de los rones se producen en el Caribe (sobre todo en Jamaica) y en países de América del Norte y del Sur, pero también en otras regiones productoras de azúcar, como Filipinas[1] y Taiwán[2].
Los rones se producen en varios grados. Los rones ligeros se utilizan habitualmente en los cócteles, mientras que los rones “dorados” y “oscuros” se consumían normalmente solos o con hielo (“on the rocks”), o se utilizaban para cocinar, pero ahora se consumen habitualmente con mezclas. Los rones de calidad superior se elaboran para ser consumidos solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Antillas, así como de las provincias marítimas y de Terranova, en Canadá. Esta bebida está asociada a la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog) y a la piratería (donde se consumía como bumbo). El ron también ha servido como medio popular de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud (véase el comercio triangular), el crimen organizado y las insurgencias militares (por ejemplo, la Revolución Americana y la Rebelión del Ron en Australia).
Ron svenska
La melaza, subproducto del proceso de refinamiento del azúcar, fue abundante por primera vez en la historia en las plantaciones del Caribe. En algún momento de la década de 1600, se descubrió que la melaza podía fermentarse y destilarse, un descubrimiento que cambió la institución de la plantación. Las primeras bebidas espirituosas de caña de azúcar fueron consumidas por esclavos, sirvientes, piratas y otros personajes poco sabrosos que habitaban el Caribe. Robusto y sin refinar, el nuevo aguardiente se ganó la reputación de ser fuerte y de la maldad de quienes lo bebían. El aguardiente de caña recibió el nombre de kill devil, rumbullion y, más tarde, ron.
El alcohol se ha utilizado durante siglos para extraer propiedades medicinales de productos botánicos saludables. Los primeros aguardientes eran duros y se beneficiaban de estos aromas. No es de extrañar entonces que el ron especiado se creara a partir de los ingredientes exóticos cultivados en América Central y elaborados primero en las plantaciones.
Los destiladores caribeños utilizaban nuez moscada, piña, lima, clavo, coco y otros ingredientes exóticos cultivados en los alrededores de sus plantaciones para aromatizar sus licores de caña de azúcar. No era raro que las plantaciones y las casas de bebidas tuvieran una mezcla única de especias para su aguardiente casero.
El ron más popular
Cuando salí del aeropuerto de Mauricio y comencé mi viaje hacia la isla principal, todo lo que pude ver a mi alrededor fueron largas extensiones de campos de caña de azúcar con ocasionales avistamientos de algunos hombres y mujeres indios que parecían sacados de una película de Bollywood de los años 60. Me picó la curiosidad y pregunté por su conexión con la India, y descubrí que, durante la colonización británica, los cultivadores de caña de azúcar del norte de la India fueron llevados a Mauricio para trabajar en los campos de caña de azúcar y aprovechar su experiencia y conocimientos sobre el cultivo. Nunca regresaron. Aunque la India ha cambiado en muchos aspectos desde entonces, los indios de Mauricio siguen manteniendo viva esa conexión.
Curiosamente, la conexión de la India con la destilación se remonta al menos a 1500 años. Aunque existen muchas referencias mitológicas a la caña de azúcar como un cultivo importante en la India, la historia exacta de la destilación parece ser incierta. Aunque hay referencias a bebidas como el “Soma” en las imágenes de las cortes de los reyes y emperadores que ofrecen pruebas de un cierto tipo de bebida embriagadora servida para su entretenimiento, el “Sura” -una especie de cerveza fuerte, preparada a partir de grano (cebada o arroz) era popular entre la clase baja. Sin embargo, los registros oficiales sobre la historia del consumo de alcohol en la India son oscuros. Sin embargo, el momento definitivo llegó durante el Raaj (gobierno) británico en la India.