Mejores cócteles 2021
La mayoría de los cócteles más populares de la actualidad son variaciones de bebidas emblemáticas o se basan en remedios que se utilizaban para curar enfermedades. Las recetas se han mejorado, los licores son más refinados, pero el placer de saborear un sabroso cóctel sigue siendo el mismo.
El Apple Martini o “Appletini” da un giro al típico martini seco. Se utiliza vodka en lugar de ginebra como base del cóctel y se añade aguardiente de manzana para darle un toque dulce pero ligeramente ácido. El cóctel suele terminarse con zumo de limón y se adorna con una rodaja de manzana, simple pero sabrosa.
Un cóctel que nunca parece pasar de moda. El potente brebaje de ron, tequila, vodka, ginebra y triple sec terminado con una mezcla de cola agridulce y zumo de limón. En realidad, el té no es una adición a la bebida, pero los ingredientes utilizados, predominantemente la cola, proporcionan el perfil del té con mucho más sabor.
Californication, tal y como lo utilizan los Red Hot Chili Peppers, significa la mezcla de diferentes culturas. El cóctel lo refleja con los distintos licores utilizados en el cóctel, procedentes de todo el mundo. Una mezcla de run, vodka, tequila y ginebra terminada con licor de naranja, zumo de limón y zumo de naranja para enmascarar los distintos licores utilizados. Fuerte y a la vez dulce. El cóctel se termina con una rodaja de naranja o una cáscara de naranja retorcida.
Cócteles clásicos
Todo camarero debe saber preparar una variedad de bebidas para poder llevar a cabo su turno de bar con éxito. Hay una serie de recetas de cócteles básicos que los clientes suelen pedir y técnicas esenciales de mezcla de bebidas. Aprende a preparar estas bebidas y estarás bien preparado para trabajar como barman.
Las recetas de una docena de las bebidas más básicas que necesitarás conocer cuando empieces a trabajar como barman están disponibles en el siguiente imprimible, que funciona como una hoja de trucos. Incluye recetas, proporciones, guarniciones clásicas e incluso qué vaso utilizar. Imprímela y llévala contigo mientras estudias y practicas. Para verla e imprimirla, haga clic en la imagen. Si necesitas ayuda, consulta esta guía de imprimibles.
Un martini clásico es una cosa de belleza. Seco, frío y aromático, sólo utiliza dos ingredientes, ginebra y vermut, además de hielo y guarnición. Una vez que hayas dominado la versión clásica, puedes probar variaciones sencillas, como el martini con vodka o el martini sucio.
El bloody Mary está en pleno auge, con versiones populares que contienen toda una serie de guarniciones alimenticias, que utilizan licores con sabor a tocino o que llevan mucho picante. Sin embargo, antes de volar, hay que aprender a caminar, así que es importante aprender a preparar un bloody Mary clásico. Una vez que lo hayas dominado, podrás empezar a embellecerlo según tu creatividad.
Lista de bebidas
Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, nos encantan los cócteles innovadores y exagerados, pero los sabores atemporales de los cócteles, como el margarita, el Manhattan y el martini, son la versión de los cócteles de la comida reconfortante, y no podemos imaginarnos sin ellos. Ya sea que esté repasando su menú de coctelería en casa o buscando un pedido para su próxima hora del cóctel, estos clásicos nunca le harán equivocarse.
Puede que no haya mejor prueba para el temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:- 2 oz de bourbon o whisky de centeno- 2 dashes de amargo de Angostura- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar- Guarnición de giros de naranjaPonga el azúcar en el vaso. Cúbralo con los chorros de amargo. Añadir el whisky y remover hasta que el azúcar se disuelva. Añade hielo, remueve de nuevo y sirve. Si el barman empieza a agitar los ingredientes o a mezclar la fruta, la próxima ronda la harás en otro bar. Más: Nuevas versiones de la bebida tradicional
Las mezclas de margarita empalagosas han dado mala fama a esta bebida. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de zumo de lima y tequila, con un toque de edulcorante:- 2 oz de tequila plateado- 1 oz de Cointreau – 1 oz de zumo de lima- Sal para el bordeComo esta receta incluye zumo fresco, debe agitarse. Servir con hielo en un vaso con borde salado.Más: Bebidas con tequila que debes conocer
Cócteles afrutados
Ordenado por el mismísimo James Bond en Thunderball, se prepara mezclando azúcar con amargos, un generoso trago de whisky bourbon, como el Bulleit bourbon, y un toque de corteza de cítricos. Se sirve tradicionalmente en un vaso corto llamado “vaso Old Fashioned”, de ahí su nombre. Y ahora se ha convertido en el cóctel preferido de los consumidores.
DiageoWorldClassha realizado recientemente esta amplia encuesta sobre las preferencias de los consumidores, a tiempo para el Día Mundial del Cóctel 2018. No se dejó ninguna piedra sin remover para averiguar los secretos de los cócteles detrás de los bares de todo el mundo con los encuestados de una amplia mezcla de países, incluyendo: Puerto Rico, Portugal, Grecia, Noruega, Islandia, Emiratos Árabes Unidos, Beirut, Estados Unidos, Canadá, Hong Kong y Filipinas.
El encanto retro del Old Fashioned y del Negroni forma parte de una revolución de la coctelería que está arrasando en todo el mundo. En el último informe de IWSR, los volúmenes de cerveza cayeron un 1,8% en todo el mundo, y las ventas de vino descendieron un 0,08% (análisis del mercado de bebidas de IWSR 2016). Pero las ventas de bebidas espirituosas, como la ginebra y el whisky, están en alza. Y son los millennials los que lideran la carga de los cócteles, con casi 9 de cada 10 (88%) bebedores más jóvenes que disfrutan de una bebida mezclada en una noche de fiesta (CellarTrends). Y es que, según Kaitlyn Stewart, barman del año 2017 de WorldClass, los consumidores ya no ven los cócteles como algo secundario.