Cómo hacer extracto de vainilla | ¡2 ingredientes!
El pacharán (llamado patxaran en euskera) es un licor elaborado con bayas de espino negro o endrinas. Estas bayas, llamadas endrinas en español, crecen de forma silvestre en Navarra, la región vasca del norte de España donde se produce el pacharán. El pacharán se bebe sobre todo en esa zona, aunque es un licor popular en toda España. También se llama licor de Zoco, un nombre adoptado para el licor inspirado en la marca más famosa. El pacharán está ganando la atención de los barmans de todo el mundo, aunque sigue siendo relativamente desconocido a nivel mundial.
El pacharán y la ginebra de endrinas son dos licores con sabor a endrinas. Mientras que el pacharán es exclusivo de una región de España, la ginebra de endrinas procede de Inglaterra y puede producirse en cualquier parte del mundo. Ambos son dulces y el sabor de la endrina domina, por lo que la gran diferencia está en el sabor de fondo. La ginebra de endrinas utiliza una base de ginebra y en su sabor se encuentran toques de enebro. El pacharán, por su parte, utiliza una base de alcohol neutro, pero el anís añadido añade un poco de regaliz al sabor.
Receptor de pacharán
El Patxaran en vasco, o Pacharán en español, es un licor que se elabora a partir de las bayas de endrino que crecen de forma silvestre en Navarra, en el norte de España. Tradicionalmente elaborado en casa, desde la época medieval, es ahora también un producto comercial muy popular. La región de Navarra tiene el clima perfecto para el cultivo de las bayas de endrino. Las bayas de endrino tienen el tamaño y la forma de una ciruela, son de color negro-azul con una floración cerosa de color púrpura y se recogen en otoño. El pacharán se envejece en barricas de castaño y el licor terminado tiene un color rojizo y 20-30 grados de alcohol. Baines lleva más de 150 años produciendo pacharán de alta calidad. Este licor tiene un acabado ligeramente amargo y de chocolate negro que se mezcla muy bien con las bayas de endrino, el anís y las especias de naranja que aparecen. Este licor, potente e intenso, es afrutado y dulce, con un ligero matiz de anís. Es suave y aterciopelado en el paladar y es mejor servirlo ligeramente frío.
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LICOR CASERO DE MORAS PASO A PASO ¡¡¡DELICIOSO!!!
En Dicastillo, un pequeño pueblo a 10 km de Estella, se encuentra un elegante palacio neogótico donde encontraremos la destilería Zoco, dedicada desde hace 60 años a la producción de pacharán. Tantos años de trabajo han dado como resultado ser una marca reconocida en toda España, garantía de calidad y salvaguarda de la tradición del buen pacharán. La visita es muy interesante porque incluye la finca del palacio de la Condesa de la Vega donde se puede pasear por sus campos de endrinas y conocer los secretos de la elaboración del pacharán para terminar con un taller de cata.
-La visita incluye un paseo por la finca con sus campos de endrinas y un taller de cata de pacharán. Tras el taller, se visita la destilería para terminar en la Casa del Guarda con un taller de coctelería en el que se aprende a elaborar un cóctel con pacharán.
-La visita tiene una duración de 1,5 horas y cuesta 5 euros por persona. El grupo máximo es de 18 personas. La visita es todos los días a las 12,00 horas. Es imprescindible hacer una reserva T. 948 527 009 o en infozoco@zamoracompany.com.
Bebida de pacharán
El pacharán (llamado patxaran en euskera) es un licor elaborado con bayas de espino negro o endrinas. Estas bayas, llamadas endrinas, crecen silvestres en Navarra, la región vasca del norte de España donde se produce el pacharán. El pacharán se bebe sobre todo en esa zona, aunque es un licor popular en toda España. También se llama licor de Zoco, un nombre adoptado para el licor inspirado en la marca más famosa. El pacharán está ganando la atención de los barmans de todo el mundo, aunque sigue siendo relativamente desconocido a nivel mundial.
El pacharán y la ginebra de endrinas son dos licores con sabor a endrinas. Mientras que el pacharán es exclusivo de una región de España, la ginebra de endrinas procede de Inglaterra y puede producirse en cualquier parte del mundo. Ambos son dulces y el sabor de la endrina domina, por lo que la gran diferencia está en el sabor de fondo. La ginebra de endrinas utiliza una base de ginebra y en su sabor se encuentran toques de enebro. El pacharán, por su parte, utiliza una base de alcohol neutro, pero el anís añadido añade un poco de regaliz al sabor.