El mejor ron cubano
Esta es la primera de una serie de dos partes sobre el ron cubano. La parte I explora el mundo del ron cubano, mientras que la parte II, Qué rones cubanos llevar a casa: Una breve guía, ofrece notas de cata y recomendaciones sobre qué rones comprar cuando se visita Cuba.
Cuba está demostrando ser un destino popular entre los cruceristas estadounidenses. En 2018, aproximadamente medio millón de estadounidenses visitaron Cuba, y el 50% de ellos llegaron en cruceros. Los estadounidenses representan ahora el tercer grupo más grande de turistas que visitan Cuba. Los canadienses forman el grupo más grande y los cubano-americanos y los cubanos que viven en el extranjero ocupan el segundo lugar.
El interés por visitar Cuba ha traído consigo un renovado interés por los rones cubanos. Aunque muchos rones cubanos se pueden adquirir fácilmente en Canadá y en toda Europa, y en mayor o menor medida en toda la región del Caribe, su importación comercial a Estados Unidos está prohibida desde la imposición del Embargo Comercial a Cuba por el Presidente Kennedy en 1962.
La producción de ron está vinculada a la producción de azúcar. Uno de los subproductos del refinado del azúcar es la melaza. A su vez, la melaza es la materia prima con la que se producen la mayoría de los rones. En las Antillas francesas, y entre algunos productores de América Central y del Sur, también existe una larga tradición de fabricar ron directamente a partir del jugo de la caña de azúcar.
Havana club máximo extra añejo
La noticia de hoy de que la administración Obama ha relajado las normas comerciales con Cuba significa que, a partir del lunes, los estadounidenses podrán comprar cantidades ilimitadas de ron cubano en cualquier país en el que se venda, y traerlo de vuelta a Estados Unidos.
T&C consultó a dos expertos en ron de Nueva York, Kenneth McCoy de The Rum House y Jack McGarry del recién inaugurado BlackTail, de temática cubana, para que nos recomendaran qué rones cubanos merece la pena comprar hoy:
2. Havana Club Selección de Maestros: “Es el ron añejo perfecto para El Presidente, que es uno de los clásicos cubanos imprescindibles. La bebida clásica tiene bastantes modificadores dulces (como el curaçao de naranja y la granada) y el alcohol más fuerte, del 45%, ayuda a cortar ese dulzor. Aunque tenga un ABV más alto, es un ron increíblemente suave con toques de tabaco, nueces y chocolate. “-McGarry
3. Ron Santero 11 años: “Otro hermoso ron para beber que es maravilloso con los puros. Es un ron que roza el mundo del whisky de malta. Está envejecido en barricas de roble y es difícil creer que es un ron de 11 años porque es muy ligero y aireado. Está por debajo de los 80 grados, por lo que probablemente se podría beber todo el día sin sentirlo” -McCoy
El ron más caro del mundo
Los conocedores del ron de todo el mundo coinciden en que los mejores rones proceden de los países productores de azúcar. El ron cubano, al igual que el país, tiene una historia tan rica como la cubana. Llevar a casa una o dos botellas de ron se ha convertido en un rito de paso para los viajeros a la isla. Aunque encontrarlos puede parecer fácil, y las recomendaciones abundan, hay formas de experimentar y conocer realmente la variedad disponible. Estaremos encantados de ayudarle.
En Cuba, el ron se elabora a partir de la melaza, un subproducto del refinado del azúcar. Algunos productores de Centroamérica elaboran el ron directamente a partir de la caña de azúcar. Aunque los expertos coinciden en que el ahumado y el rico sabor del ron que proviene de la melaza es insuperable. Al mezclar la melaza con agua y levadura para que fermente, el líquido resultante se destila en alambiques de columna revestidos de cobre. El último paso es el envejecimiento, y los cubanos han dominado el arte de utilizar la barrica más neutra. Por ejemplo, pueden encontrar y mezclar varios rones, lo que da al ron cubano su estilo único.
En los siglos XVII y XVIII se estableció un comercio triangular entre África, el Caribe y las colonias. Debido a la gran demanda de azúcar en Europa y a la institución de la esclavitud en las nuevas colonias para abastecer ampliamente la mano de obra, para ayudar a cubrir esta necesidad. El intercambio circular de esclavos, melaza y ron era bastante rentable. En Estados Unidos, la interrupción del comercio causada por la Ley del Azúcar en 1764 pudo incluso haber contribuido a causar la Revolución Americana. Un dato curioso: el ron de Rhode Island se hizo tan popular a finales del siglo XVII que fue aceptado como moneda en Europa durante un tiempo.
Club de la Habana 15 años
¿Pero cuáles son los 10 rones más caros del mundo? Haga clic en las siguientes páginas para averiguarlo. Si cree que se nos ha escapado alguna opción especialmente cara, háganoslo saber dejando sus sugerencias a continuación.
El barril 1623 de Pyrat, una mezcla de nueve rones caribeños, algunos de los cuales han envejecido hasta 40 años, se sitúa sin duda en el extremo superior del segmento de los rones ultrapremium. Descrito como un ron con sabor a miel, caramelo y cítricos, se embotella en un decantador soplado a mano adornado con la imagen de Hoti, el santo patrón de los camareros y restauradores.
Lanzado como parte de la gama de rones superpremium de Bacardi, la Colección de Ron Facundo, Paraíso es una mezcla de rones de hasta 23 años de edad que se terminan en barricas de coñac. La colección rinde homenaje al fundador de la marca, Don Facundo Bacardí Massó, y cuenta con un total de cuatro expresiones artesanales, la mayoría de las cuales están pensadas para beberse directamente. Elaborada a partir de las reservas personales de la familia Bacardí, se esperaba que la colección situara a la marca en un lugar destacado en el mercado del lujo.