Ron svenska
La melaza, subproducto del proceso de refinamiento del azúcar, fue abundante por primera vez en la historia en las plantaciones del Caribe. En algún momento de la década de 1600, se descubrió que la melaza podía fermentarse y destilarse, un descubrimiento que cambió la institución de la plantación. Las primeras bebidas espirituosas de caña de azúcar fueron consumidas por esclavos, sirvientes, piratas y otros personajes poco sabrosos que habitaban el Caribe. Robusto y sin refinar, el nuevo aguardiente se ganó la reputación de ser fuerte y de la maldad de quienes lo bebían. El aguardiente de caña recibió el nombre de kill devil, rumbullion y, más tarde, ron.
El alcohol se ha utilizado durante siglos para extraer propiedades medicinales de productos botánicos saludables. Los primeros aguardientes eran duros y se beneficiaban de estos aromas. No es de extrañar, pues, que el ron especiado se creara a partir de los exóticos ingredientes cultivados en Centroamérica y elaborados primero en las plantaciones.
Los destiladores caribeños utilizaban nuez moscada, piña, lima, clavo, coco y otros ingredientes exóticos cultivados en los alrededores de sus plantaciones para aromatizar sus licores de caña de azúcar. No era raro que las plantaciones y las casas de bebidas tuvieran una mezcla única de especias para su aguardiente casero.
Tipos de ron
La caña de azúcar, originaria de Papúa Nueva Guinea, fue llevada a Asia, donde se cultivó, y luego fue llevada a África, India y después a España. Los exploradores europeos fueron atraídos a las Indias Occidentales por las leyendas de El Dorado, una ciudad pavimentada con oro. Irónicamente, la hierba alta y dulce que Colón llevó al Caribe en 1493, y el azúcar y el ron elaborados a partir de esa caña de azúcar, acabaron valiendo más que todo el lustroso metal extraído de la cuenca del Caribe.
La venta del potente licor a la Armada británica no sólo aportó ingresos adicionales, sino que, lo que es más importante, atrajo una presencia naval que disuadió a los piratas que merodeaban por la zona. En 1655, el almirante Penn, de la flota británica, arrebató Jamaica a los españoles y autorizó que el aguardiente de caña de azúcar fabricado localmente sustituyera la ración oficial de cerveza. Cuando zarpó de Jamaica comprobó que el ron tenía la ventaja natural de permanecer dulce en el barril durante mucho más tiempo que el agua o la cerveza.
Sin embargo, no fue hasta 1731 cuando se convenció a la Junta de la Marina de que la ración oficial diaria, una pinta de vino o media pinta de ron, se distribuyera pura (al 80% de volumen) en dos cantidades iguales al día. Cada “marinero” tendría derecho a la ración diaria, más un galón de cerveza si lo deseaba. Era un derecho y un preciado privilegio que le protegía de la miseria y la brutalidad de la vida en las olas del mar.
Ron oscuro
Skip to main contentPatrocinado por10 preguntas sobre el ron, respondidasPor John BolsterPublicado el 13/8/2018 a las 4:28 PMPatrocinado porHeidi BurtonCuanto más aprendes sobre el ron, más te das cuenta de que es la bebida espirituosa más infravalorada, con diferencia. Es como eso de que “los humanos solo usan el 10% de su cerebro”: los aficionados a las bebidas solo aprecian una pequeña fracción del vasto y variado universo del ron. El ron es el “espíritu noble”; también es el espíritu global, el más antiguo producido comercialmente y el primer espíritu totalmente americano. A continuación encontrará las respuestas a 10 preguntas clave sobre el ron, incluido el origen de nuestro nuevo eufemismo favorito para beber, “empalmar la cuerda principal”.¿Qué es exactamente el ron?
Excelente pregunta inicial, porque el ron es una de las bebidas espirituosas menos clasificadas que existen, lo que significa que no hay muchas normas y regulaciones que rijan su producción. En resumen, el ron es una bebida destilada derivada de los subproductos de la caña de azúcar. Hay dos tipos principales: el ron tradicional (también conocido como industrial) y el “agrícola” (rhum agricole). El ron tradicional se elabora a partir de melaza (y otros subproductos de la caña de azúcar), mientras que el rhum agricole procede del jugo de la caña. En general, el ron de zumo de caña tiene un perfil de sabor más terroso que el ron tradicional, que suele tener más notas frutales y caramelizadas. La gran mayoría de los rones entran en la categoría “tradicional”.
Alcohol de ron
Durante la época colonial, el ron era la bebida alcohólica preferida de los colonos estadounidenses. Según una estimación, los colonos consumían 3,7 galones anuales por cabeza en la época de la Revolución Americana.1 Naturalmente, cuando Gran Bretaña trató de regular estrechamente e imponer impuestos a la melaza, utilizada en la producción de ron, se produjo una enérgica protesta. La relación política, militar y personal de George Washington con el ron ejemplifica la importancia de esta bebida para la sociedad colonial y la independencia estadounidense.
La destilación del ron inglés se originó en Barbados en la década de 1630. Aunque las colonias azucareras caribeñas de Inglaterra siguieron produciendo el ron de mayor calidad y mejor sabor, las colonias continentales de Norteamérica acabaron aprovechando la creciente demanda de la popular bebida. A finales del siglo XVII, Nueva Inglaterra empezó a destilar ron.
La producción estadounidense de ron se disparó, ya que las colonias intercambiaban el exceso de granos por melaza con los territorios del Caribe. Según las Leyes de Navegación inglesas, las colonias se limitaban a comerciar por melaza con otras colonias inglesas. Sin embargo, los mercaderes coloniales estadounidenses burlaban las normas contrabandeando melaza más barata de las colonias francesas, en particular de Saint Domingue (Haití), en las Indias Occidentales. Con la Ley de la Melaza de 1733, Gran Bretaña impuso una legislación destinada a limitar el acceso de las colonias a la melaza extranjera. En cambio, el contrabando de melaza a gran escala se hizo aún más común. Aunque la Ley de la Melaza debería haber recaudado 25.000 libras al año, los funcionarios británicos sólo recogieron 259 libras en 1735.