Ron añejo
El ron es un licor que se elabora mediante la fermentación y posterior destilación de la melaza de caña de azúcar o del jugo de la misma. El destilado, un líquido claro, suele envejecerse en barricas de roble. La mayoría de los rones se producen en el Caribe (sobre todo en Jamaica) y en países de América del Norte y del Sur, pero también en otras regiones productoras de azúcar, como Filipinas[1] y Taiwán[2].
Los rones se producen en varios grados. Los rones ligeros se utilizan habitualmente en los cócteles, mientras que los rones “dorados” y “oscuros” se consumían normalmente solos o con hielo (“on the rocks”), o se utilizaban para cocinar, pero ahora se consumen habitualmente con mezclas. Los rones de calidad superior se elaboran para ser consumidos solos o con hielo.
El ron forma parte de la cultura de la mayoría de las islas de las Antillas, así como de las provincias marítimas y de Terranova, en Canadá. Esta bebida está asociada a la Marina Real (donde se mezclaba con agua o cerveza para hacer grog) y a la piratería (donde se consumía como bumbo). El ron también ha servido como medio popular de intercambio económico, utilizado para ayudar a financiar empresas como la esclavitud (véase el comercio triangular), el crimen organizado y las insurgencias militares (por ejemplo, la Revolución Americana y la Rebelión del Ron en Australia).
Alcohol de ron
Tanto si prefiere tomarlo solo, con hielo o en un mojito, hay muchas formas de disfrutar del ron. Elaborado con melaza de caña de azúcar fermentada y envejecido en barricas de roble, sus orígenes se remontan a las plantaciones de azúcar del Caribe del siglo XVII. En su día fue la bebida preferida de piratas y marineros, pero hoy está resurgiendo y sus ventas se han disparado. Pero con tantas destilerías artesanales entre las que elegir, ¿cómo separar las mejores marcas de ron de las ordinarias?
En Elite Traveler hemos reunido nuestros favoritos. Desde la base del volcán San Cristobel, en Nicaragua, hasta los pies de la cordillera de los Andes, en Venezuela, estas marcas elaboran rones realmente deliciosos que le transportarán al trópico.
El primero de nuestra lista es Dictador, una destilería situada en Cartagena de Indias (Colombia). ¿Qué diferencia a este licor de lujo de la competencia? Para empezar, su ubicación junto al océano en la región norte de Sudamérica es el clima ideal para el cultivo de caña de azúcar de calidad. A diferencia de la mayoría de los rones, Dictador elabora su licor a partir de miel de caña virgen (en lugar de melaza), que luego se destila en alambiques de cobre y de columna continua y se envejece en barricas de roble de primera calidad.
El mejor ron del mundo
Aunque existen algunas bebidas parecidas al ron a lo largo del tiempo, el ron tal y como lo conocemos se destiló por primera vez en 1620. Los esclavos que trabajaban en las plantaciones de caña de azúcar en el Caribe descubrieron que la melaza -un subproducto del refinado del azúcar- podía fermentarse para obtener alcohol.
América tuvo su primera destilería de ron en 1664, sólo 44 años después de su descubrimiento inicial. Hoy, el ron es un negocio multimillonario sólo en Estados Unidos. Acumuló más de 8.000 millones de dólares en ventas en 2020 en América.
Samantha es una escritora de toda la vida que lleva seis años escribiendo profesionalmente. Tras graduarse con honores en el Greensboro College con una licenciatura en inglés y comunicaciones, pasó a trabajar como redactora interna para varias empresas, entre ellas Costume Supercenter y Blueprint Education.
Ron caro
Durante los últimos años, hemos escuchado que el ron está a punto de tener su momento de explosión. Nos han dicho que los bebedores de whisky descubrirán las alegrías de una bebida alcohólica marrón alternativa (cuando esté bien añejada, claro) cuando las marcas de ron consigan por fin su Pappy Rum Winkle, un ron de lanzamiento limitado e imposiblemente raro que generará miles de tipos que publicarán selfies en Instagram después de hacer cola durante 24 horas para conseguir una botella. Bueno, todavía no ha sucedido, y eso podría ser algo bueno. Aunque hay algunas expresiones realmente caras que están a la altura de los bourbon o escoceses más codiciados, todavía se puede conseguir una botella de ron de calidad envejecida durante más de 20 años por menos de 150 dólares, lo que es una especie de ganga. Por supuesto, hay que tener en cuenta que la edad no equivale necesariamente a la calidad, pero un ron cuidadosamente madurado aporta capas de sabor y complejidad que pueden rivalizar con cualquier whisky.
Mount GayEl Mount Gay de Barbados existe de una forma u otra desde hace unos 300 años, pero la maestra mezcladora Trudiann Branker sólo lleva algo más de un año en la destilería. Sin embargo, ha tenido un gran impacto en algunas de las principales expresiones de la cartera. La edad del ron en la mezcla Black Barrel ha aumentado de dos a siete años a tres a siete años, y el tiempo de acabado en barricas de bourbon fuertemente carbonizadas se ha ampliado drásticamente de cuatro semanas a seis meses, lo que ha potenciado los sabores. Para el XO, el rango de edad de la mezcla también ha cambiado, y ahora se incluye el ron envejecido en barricas de coñac. El año pasado, Branker aportó su primera expresión de la Master Blender Collection, llamada Mount Gay Pot Still Rum, que sólo se destilaba en alambiques de olla, en lugar de la habitual combinación de alambiques de olla y columna. Deberíamos ver más lanzamientos especiales como éste en los próximos años.Comprar Mount Gay Desde 26 dólares, reservebar.com