El mejor tequila blanco
Claro que los chupitos de tequila son divertidos en las fiestas (y quizá te den algo de valor líquido antes de subirte al escenario del karaoke), pero los artistas que rapean sobre “chupitos de Patrón” han dado al tequila una inmerecida mala (y, ejem, barata) reputación.
Hoy en día, algunos de los mejores tequilas del mundo son más comparables a un buen bourbon o a una buena copa de vino que a chupitos de gelatina y cerveza. Patrón, una de las marcas de tequila más conocidas del mundo, ofrece una amplia gama de tequilas auténticos que no se encuentran en clubes nocturnos o bares de mala muerte. A pesar de la reputación de fiesta de la marca (se debe a los gritos líricos de todo el mundo, desde Lil Jon hasta Bruno Mars), la compañía está haciendo un tequila increíblemente interesante, sabroso y caro en estos días, con botellas de su Patrón En Lalique: Serie 2, que pueden llegar a costar 7.500 dólares.
Otra cosa que hay que buscar aparte: un número de cuatro dígitos que representa el código único de cada destilería. El número de la Norma Oficial Mexicana (o “NOM”) lo asigna el gobierno mexicano y certifica que la botella que tiene en sus manos es auténtico tequila producido en México. También indica de qué productor de tequila procede. Tequila Patrón, por ejemplo, tiene una NOM de 1492.
El mejor tequila del mundo
Algunos dirían que nunca es mal momento para un poco de tequila. Dicho esto, nunca ha habido un momento mejor que ahora, gracias al auge de los tequilas artesanales con mentalidad tradicional, la mayor disponibilidad de marcas mexicanas de toda la vida que carecen de grandes presupuestos de marketing y la facilidad de pedir una amplia selección en línea. No, la lucha hoy en día no consiste en encontrar un tequila magnífico, distintivo y refinado -que borre al instante cualquier recuerdo de resaca de chupitos de rotgut, vasos de chupito vacíos y un lío de sal-, sino en decidir entre una miríada de grandes opciones.
En primer lugar, una breve introducción: el tequila se elabora a partir de una especie de agave, el agave tequilana weber, var azul (o agave azul), y principalmente en las áridas tierras bajas y las lluviosas tierras altas de las afueras de Guadalajara, en el estado de Jalisco (por ley, también puede producirse en partes de otros cuatro estados mexicanos).
El mejor tequila para margarita
Hace tiempo que soy una devota del whisky y el coñac. Pero desde hace unos meses -desde que la mayoría de nosotros estamos en cuarentena en casa- he abierto mi corazón al tequila. (No es que necesitara mucho para convencerme).
Así que me puse en contacto con la autoproclamada “nerd del agave” Janice Bailon, que es ante todo una educadora, además de ser la fundadora de Fueled by Agave y bartender en el Bourbon and Branch de San Francisco. Quería (en realidad, necesitaba) más recomendaciones que fueran más allá de lo que está disponible en mi tienda local de licores, porque incluso en la ciudad de Nueva York, las opciones poco convencionales pueden ser muy limitadas. Y Bailón me lo agradeció generosamente.
“Cuando llegué a esta industria en 2001, las opciones de tequila eran increíblemente limitadas. Lo que siempre veía en las estanterías eran los grandes tequilas de hoy en día: José Cuervo, Sauza, Hornitos, Herradura y la estrella emergente Patron”, dice Bailón. “Estos fueron mis primeros pasos en el mundo del agave. A través de mis viajes por México, he llegado a experimentar el ritual del proceso y el corazón que conlleva la elaboración de esta bebida espirituosa… Conocer la historia era para mí una forma más auténtica de ofrecer opciones a quienes servía. A medida que mi paladar y la industria se ampliaron, llegué a conocer personalmente a algunos de los productores más pequeños, y tiendo a inclinarme por ellos. Especialmente en estos tiempos críticos, es de suma importancia apoyar a los pequeños productores. Estados Unidos es el mayor importador de tequila, con más del 80% del total de las exportaciones mundiales”.
Top tequilas 2021
La creación de George Clooney y Rande Gerber, Casamigos Blanco es un tequila con mucha clase y refinado, sin esforzarse demasiado. Este tequila de pequeña producción está elaborado con agave Blue Weber y ofrece toques de cítricos, vainilla y agave dulce con un final largo y suave.
Uno de los tequilas más lujosos de esta lista, Don Julio 1942 tiene un precio elevado, lo que lo convierte en una gran opción para las ocasiones especiales. Envejecido durante un mínimo de dos años y medio en barricas de roble blanco americano, es la mejor opción para los conocedores del tequila en su vida. Ah, sí, y a las Kardashians les encanta.
Clase Azul es una marca de tequila de primera calidad que es tan conocida por su delicioso sabor como por sus preciosas botellas. Cada recipiente está hecho y pintado a mano, lo que convierte a cada uno en una pieza de arte única. El tequila tampoco es una tontería: Se destila dos veces y se envejece durante ocho meses, lo que le infunde notas de sidra de manzana, jazmín, canela y miel.
Patrón es uno de los favoritos del público por muchas razones, una de las cuales es su versatilidad. Puede tomarse solo, con hielo o mezclado en un cóctel. Con agradables notas de roble, vainilla y agave tostado, es una apuesta segura.