Tequila de agave
El tequila (/tɛˈkiːlə/; español: [teˈkila] (escuchar)) es una bebida destilada elaborada a partir de la planta de agave azul, principalmente en la zona que rodea la ciudad de Tequila a 65 km (40 mi) al noroeste de Guadalajara, y en los Altos de Jalisco, en el centro oeste del estado mexicano de Jalisco.
Los suelos rojos y volcánicos de la región de Tequila son idóneos para el cultivo del agave azul, del que se cosechan más de 300 millones de plantas al año[1] El agave crece de forma diferente según la región. Los agaves azules que se cultivan en la región de los Altos son más grandes y de aroma y sabor más dulce. Los agaves cosechados en la región de los valles tienen una fragancia y un sabor más herbáceos.[2] Debido a su importancia histórica y cultural, la región cercana a Tequila fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006, el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila.
Las leyes mexicanas establecen que el tequila sólo puede producirse en el estado de Jalisco y en municipios limitados de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas[3]. El tequila está reconocido como producto de denominación de origen mexicano en más de 40 países[4]. Fue protegido a través del TLCAN en Canadá y Estados Unidos hasta julio de 2020,[5] a través de acuerdos bilaterales con países individuales como Japón e Israel,[5] y ha sido un producto de denominación de origen protegido en la Unión Europea desde 1997[5].
Significado del tequila en telugu
Licor mexicano fuerte y conocido, destilado del jugo fermentado de la planta de agave azul, miembro de la familia de las liliáceas, que se cultiva en determinadas regiones de México. México es el único país al que los acuerdos internacionales permiten designar su bebida de planta de agave destilada como verdadero tequila. De color entre claro y dorado claro, el tequila se clasifica como tequila de agave azul o mixto, dependiendo de la cantidad de jugo de agave que contenga el tequila. El de agave azul es un tequila 100% de agave puro embotellado en una destilería mexicana, mientras que el mixto es una mezcla que se elabora con un mínimo de 51% de zumo de agave y el porcentaje restante consiste en azúcares. Si la etiqueta de la botella de tequila no indica “100% agave azul”, el producto es tequila mixto.
El tequila es una bebida que a menudo se denomina “mezcal”, una categoría de bebidas elaboradas a partir del agave, aunque se trata de una variedad de agave diferente a la utilizada para producir el verdadero tequila. A menudo se confunde con el tequila, ya que el mezcal puede elaborarse a partir de una variedad de plantas de agave que crecen en todo México, mientras que el tequila se elabora únicamente con agave azul cultivado en regiones específicas de México. Además, el proceso de cocción de ambas bebidas es diferente, lo que se traduce en una diferencia de sabor, ya que los corazones de agave se cuecen al vapor para hacer el tequila y se tuestan a la leña para producir el mezcal. El tostado a la leña proporciona un sabor picante o algo más ahumado al mezcal.
Cómo beber tequila
6. “Tequila, miel de alacrán, rocío áspero de las tierras de los perros, esencia de azteca, crema de cactus; tequila, aceitoso y térmico como el sol en solución; tequila, geometría líquida de la pasión; tequila, dios buitre que copula en el aire con las almas ascendentes de las vírgenes moribundas; tequila, pirómano en la casa del buen gusto; ¡oh tequila, agua salvaje de la hechicería, qué confusión y maldad generan tus gotas astutas y rebeldes! “
7. “Puede que el tequila sea la bebida favorita de los forajidos, pero eso no significa que les dé un trato preferente. De hecho, el tequila probablemente ha traicionado a tantos forajidos como el sistema nervioso central y las esposas insatisfechas. Tequila, miel de alacrán, rocío áspero de las tierras de los perros, esencia azteca, crema de cactus; tequila, aceitoso y térmico como el sol en solución; tequila, geometría líquida de la pasión; tequila, dios buitre que copula en el aire con las almas ascendentes de las vírgenes moribundas; tequila, pirómano en la casa del buen gusto; ¡oh tequila, agua salvaje de la hechicería, qué confusión y travesura generan tus gotas astutas y rebeldes!”
Significado del tequila en español
El tequila es una bebida espirituosa elaborada a partir del Agave tequilana Weber Blue, agave azul o Agave Azul, y producida únicamente en cinco zonas de México: Jalisco (donde se elabora el 99% y donde se encuentra el pueblo de Tequila), así como Guanajuanto, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit, conocidas como Denominación de Origen Tequila (DOT) y reconocidas como tales en más de 40 países.
Hay 166 especies diferentes de agave, 125 de las cuales se encuentran en México, pero sólo la Weber Blue (llamada así por el botánico alemán que clasificó por primera vez la especie en 1905 debido al ligero tono azul de su follaje verde) puede utilizarse para elaborar tequila. Estas plantas están especialmente adaptadas a los suelos volcánicos rojos y ricos en silicatos de la región que rodea la ciudad de Tequila, donde se cosechan más de 300 millones de plantas al año.
La historia del agave mexicano se remonta a hace más de mil años, entre el 250 y el 300 d.C., cuando los aztecas crearon el pulque, una bebida alcohólica turbia y de sabor ligeramente agrio, elaborada a partir de la extracción de la savia dulce de los corazones de la planta y su fermentación. La bebida era sagrada y se consumía en ceremonias religiosas y ritos sagrados.