Cuánto tiempo se envejece el tequila plateado
El tequila es una bebida espirituosa elaborada a partir de la planta del agave que sólo puede producirse en determinadas regiones de México. Hay varios estilos de tequila y normas específicas que los destiladores deben seguir. El tequila se disfruta en todo el mundo y se consume con mayor frecuencia en México y EE.UU. Aunque es un ingrediente esencial en los margaritas y en una variedad de chupitos de tequila, hay muchas otras recetas de cócteles con tequila que se pueden explorar.
Mezcal es el nombre de cualquier bebida espirituosa destilada a partir de la planta de maguey (agave). Técnicamente, el tequila es un mezcal, pero no todos los mezcales son tequila, de forma similar a como el bourbon y el whisky son tipos de whisky. Ambos tienen leyes que regulan su producción, aunque el mezcal puede utilizar una mayor variedad de agave cultivado en nueve estados mexicanos y debe producirse en esas zonas. La diferencia más significativa radica en la forma de preparar el agave. Los destiladores de mezcal cuecen tradicionalmente el agave en pozos de tierra, lo que le confiere un notable sabor ahumado.
Otros licores de agave son el pulque, el sotol, la raicilla y la baconara. Todos son técnicamente mezcales, pero cada uno tiene sus propios atributos y métodos de producción. Sólo el tequila y el mezcal están disponibles fuera de México.
Cuánto tiempo envejece el tequila reposado en barricas
El tequila (/tɛˈkiːlə/; español: [teˈkila] (escuchar)) es una bebida destilada elaborada a partir de la planta de agave azul, principalmente en la zona que rodea la ciudad de Tequila a 65 km (40 mi) al noroeste de Guadalajara, y en los Altos de Jalisco, en el centro oeste del estado mexicano de Jalisco.
Los suelos rojos y volcánicos de la región de Tequila son idóneos para el cultivo del agave azul, del que se cosechan más de 300 millones de plantas al año[1] El agave crece de forma diferente según la región. Los agaves azules que se cultivan en la región de los Altos son más grandes y de aroma y sabor más dulce. Los agaves cosechados en la región de los valles tienen una fragancia y un sabor más herbáceos.[2] Debido a su importancia histórica y cultural, la región cercana a Tequila fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2006, el Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila.
Las leyes mexicanas establecen que el tequila sólo puede producirse en el estado de Jalisco y en municipios limitados de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas[3]. El tequila está reconocido como producto de denominación de origen mexicano en más de 40 países[4]. Fue protegido a través del TLCAN en Canadá y Estados Unidos hasta julio de 2020,[5] a través de acuerdos bilaterales con países individuales como Japón e Israel,[5] y ha sido un producto de denominación de origen protegido en la Unión Europea desde 1997[5].
Tabla de envejecimiento del tequila
El tequila es una bebida espirituosa elaborada a partir del Agave tequilana Weber Blue, agave azul o Agave Azul, y producida únicamente en cinco zonas de México: Jalisco (donde se elabora el 99% y donde se encuentra el pueblo de Tequila), así como en Guanajuanto, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit, conocidas como Denominación de Origen Tequila (DOT) y reconocidas como tales en más de 40 países.
Hay 166 especies diferentes de agave, 125 de las cuales se encuentran en México, pero sólo la Weber Blue (llamada así por el botánico alemán que clasificó la especie por primera vez en 1905 debido a la ligera tonalidad azul de su follaje verde) puede utilizarse para elaborar tequila. Estas plantas están especialmente adaptadas a los suelos volcánicos rojos y ricos en silicatos de la región que rodea la ciudad de Tequila, donde se cosechan más de 300 millones de plantas al año.
La historia del agave mexicano se remonta a hace más de mil años, entre el 250 y el 300 d.C., cuando los aztecas crearon el pulque, una bebida alcohólica turbia y de sabor ligeramente agrio elaborada a partir de la extracción de la savia dulce de los corazones de la planta y su fermentación. La bebida era sagrada y se consumía en ceremonias religiosas y ritos sagrados.
Cuánto dura el tequila en el cuerpo
Más que con cualquier otro tipo de licor, los bebedores ocasionales parecen tener una relación de amor/odio con el tequila en particular. Sin duda, es un gusto adquirido que recompensa a los consumidores con sabores sutiles y sofisticados según la marca y el tipo. Además, la popularidad del tequila en Estados Unidos ha dado lugar a una avalancha de marcas de tequila baratas -y malas- que incluso un aficionado casual al tequila probablemente no reconocería.
El tequila se elabora mediante la destilación de la fermentación de las plantas de agave azul. El origen del licor se remonta a más de 1000 años atrás, a la época de los aztecas y su bebida láctea fermentada, el pulque. Según la legislación mexicana actual, todos los productos que se anuncian como tequila deben proceder de Tequila, Jalisco, un estado del centro de México.
Hay cierto debate en este ámbito, ya que algunos amantes del tequila consideran que el Blanco es el único tequila puro, ya que tiene el auténtico sabor del agave azul. Sin embargo, el envejecimiento del tequila suele aportar características de sabor diferentes según el tipo y la edad de la barrica utilizada en el proceso. Por ejemplo, algunos tequilas se envejecen en barricas de bourbon, que añaden especias y texturas más oscuras al perfil de sabor, a la vez que suavizan la mordacidad.