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Jose Cuervo Especial se elabora con agave azul cosechado en la finca de la familia, la mayor poseedora de agave de todo México. Con su rico suelo volcánico, su abundante agua pura de manantial y su clima templado, el agave azul de la más alta calidad se transforma en un tequila limpio, crujiente y suave.
Jose Cuervo es extremadamente versátil, con una variedad de opciones de servicio para cada momento del día. Ya sea solo, con hielo, con un mezclador o en cócteles, siempre hay una oportunidad para probar las refrescantes delicias de Jose Cuervo con los amigos.
La receta y el proceso de Jose Cuervo® han sido transmitidos y mantenidos por una familia de emprendedores, inventores y arriesgados. No es de extrañar que Jose Cuervo sea la familia de tequilas más premiada de la historia.
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José Cuervo es la marca de tequila más conocida y vendida del mundo, con una historia que se remonta a 1795, pero su reputación es algo accidentada. Hace algunos tequilas excelentes que son bien considerados por los aficionados, en particular sus líneas de alta gama de Reserva de la Familia. Pero también es conocida por el tequila barato que se consume en las fiestas de fraternidad, acompañado de lima y sal para enmascarar su odioso sabor, así como las resacas que lo acompañan.
Cuervo Especial es la expresión más baja de Cuervo, y aunque no es del todo imbebible, tampoco es recomendable. Es un tequila mixto, lo que significa que en lugar de ser destilado a partir de 100% de agave azul, como la mayoría de los tequilas hoy en día, el destilado de agave azul sólo necesita ser el 51% de la mezcla antes de la fermentación. El resto suele ser azúcar de caña o jarabe de maíz de alta fructosa. El agave sigue presente en la nariz y el paladar, pero también tiene un sabor desequilibrado y un poco artificial. Al tequila se le permite contener hasta un 1% de diversos aditivos, ya sean aromatizantes como la vainilla o productos químicos como la glicerina para crear una sensación más suave en la boca, sin mencionarlo en la botella. ¿Contiene definitivamente aditivos el Especial Silver? No. ¿Sabe como si los tuviera? Sí.
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De hecho, José María Guadalupe Cuervo y Montana recibió la primera licencia para producir y distribuir tequila por decreto real. Su familia llevaba cultivando la planta de agave azul en flor en sus tierras desde 1758. (Para los que aún no lo sepan, la planta suculenta de agave azul es la planta cruda que se destila, para luego convertirse en tequila).
El primer barril de tequila José Cuervo llegó a California desde San Blas en 1800. El posterior auge (fue enormemente popular desde el principio) llevó a la empresa a ser pionera en el embotellado individual de la bebida, en lugar de barriles más grandes y difíciles de manejar.
Sin embargo, antes de la aparición de las botellas de vidrio, el tequila se envasaba en cántaros cubiertos de cuerda llamados damajuanas, antes de pasar al vidrio para facilitar el transporte internacional. En 1873, la primera exportación de tres botellas de vidrio fue enviada a través de la frontera mexicana.
Lo que sigue es la destilación, que acerca todo el brebaje al espíritu que llamamos tequila. En este punto, es un tequila blanco que es tenuemente bebible (¡pero ciertamente aún no está en su mejor momento!).
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Jose Cuervo es una empresa familiar y hoy en día la dirige la familia Beckmann de México, descendiente de Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann es el líder de la sexta generación de la empresa[3] En julio de 2013 Proximo Spirits se hizo cargo de la distribución de José Cuervo en Estados Unidos de la mano de Diageo, tras el intento fallido de Diageo de comprar la empresa[2].
En 1758, el rey Fernando VI de España concedió a Don José Antonio de Cuervo una concesión de tierras en la ciudad de Tequila, Jalisco. Aquí su familia fundó la Taberna de Cuervo, la finca donde se cultivaba y cosechaba la planta de agave azul en flor, una planta que retiene el agua y que se destila para crear el tequila. [3] [4] [5] El primer Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo se elaboró en 1795,[6] después de que el hijo de don José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, obtuviera un permiso del rey Carlos IV de España para producir tequila comercialmente, tras una época de prohibición bajo el rey Carlos III. Este fue el nacimiento de la industria del tequila[7].