Tequila Don Julio
El tequila es una bebida icónica de México, y el tequila Don Julio es una de las marcas más respetadas y admiradas en todo el mundo. Fundada en 1942 por Don Julio González, un maestro tequilero mexicano de renombre, la marca ha ganado numerosos premios y reconocimientos por su calidad y sabor distintivo. En este artículo, exploraremos la historia del tequila Don Julio, su fundador y su compromiso con la excelencia en la producción de tequila.
Don Julio es una de las marcas de tequila premium más populares del mundo. La marca ha ganado numerosos premios a lo largo de los años y es conocida por su calidad, sabor y carácter distintivo. En la actualidad, Don Julio se vende en más de 80 países en todo el mundo y es uno de los tequilas más vendidos en Estados Unidos.
En 2020, a pesar de la pandemia de COVID-19, Don Julio registró un aumento del 20% en sus ventas globales. El éxito de la marca se debe en parte a su compromiso con la innovación y la calidad, y a la lealtad de sus consumidores.
Tequila Don Julio: La Historia de una Marca de Excelencia
El tequila Don Julio lleva el nombre de su fundador, Don Julio González-Frausto Estrada. Todo empezó cuando Don Julio González tenía sólo 10 años. Trabajaba en la destilería de tequila de su tío. Estaba lleno de pasión y vio una oportunidad única en la producción de tequila. Sin embargo, a tan corta edad no tenía dinero. Así que durante 7 años trabajó duro para cumplir su sueño y en 1942, con 17 años, se acercó al comerciante más rico de Atotonilco y le dijo que quería montar su destilería. El hombre se rió y le preguntó a González de dónde sacaría el dinero para hacerlo. Don Julio respondió con seguridad que lo haría.
Cuando su padre murió, dejando una esposa y siete hijos, Julio se vio obligado a convertirse en el único sostén de su hogar con sólo 15 años. Aceptó un trabajo como jornalero agrícola, pero tras darse cuenta de que unos escasos nueve pesos a la semana no podían mantener a una familia de ocho miembros, se embarcó en su primera aventura independiente con el tequila. Emprendedor desde el principio, el adolescente González recorría Jalisco a caballo, vendiendo tequila en pequeños barriles de madera. En lugar de nueve pesos a la semana, pronto ganaba nueve pesos al día.
En 1942, González decidió establecer su propia marca de tequila y lanzó Tequila Don Julio en honor a su nombre. Mientras embotellaba su creación, rompió la tradición de las botellas altas de tequila que suelen esconderse bajo las mesas. Sabía que su nueva bebida espirituosa no tenía por qué esconderse bajo el suelo, así que diseñó una botella de tequila más corta. De este modo, sus invitados pueden pasar la botella por la mesa sin dejar de verse. La marca se hizo rápidamente popular entre los conocedores del tequila en México, y pronto se expandió a otros mercados internacionales.
Durante décadas, la marca Don Julio se mantuvo fiel a sus raíces y se comprometió a producir tequila de la más alta calidad. La marca ganó una reputación por su sabor distintivo y su compromiso con la excelencia en la producción de tequila.
Destilería de Tequila Don Julio
La destilería Don Julio se encuentra en la región de los Altos de Jalisco, México, donde el clima y el suelo son ideales para el cultivo del agave azul, la planta utilizada para producir tequila. La destilería es conocida por su compromiso con la calidad, la artesanía y la innovación en la producción de tequila.
La destilería utiliza un proceso de producción tradicional que comienza con la cosecha del agave azul. Luego, las piñas del agave se cuecen y se trituran para extraer el jugo, que se fermenta y destila para crear el tequila. Don Julio se enorgullece de utilizar solo agave 100% azul en la producción de su tequila.
¿Por qué el nombre de Don Julio 70?
El tequila Don Julio 70 lleva el nombre “70” en referencia al año en que Don Julio González comenzó a experimentar con la producción de tequila de alta calidad. En 2002, para celebrar el 70 aniversario del nacimiento de Don Julio González, la marca lanzó Don Julio 70 Añejo Claro, que es una mezcla de tequila añejo y tequila blanco que se somete a un proceso especial de filtración para eliminar el color y crear un tequila claro.
Este proceso de filtración ayuda a mantener el sabor y el carácter del tequila añejo mientras se suaviza el sabor y se crea un producto único y equilibrado. Así, el nombre “70” se eligió en honor al año en que Don Julio González comenzó su carrera y para celebrar su legado en la producción de tequila de alta calidad.
El antiguo maestro destilador de Don Julio, Enrique de Colsa, estuvo detrás del proceso de Don Julio. Después de envejecer durante 18 meses en barricas de roble americano ex-bourbon, el aguardiente se filtra para eliminar el color, algunos de los taninos y los sabores a madera más agudos habituales en los aguardientes añejos, y para “resaltar” algunas de las notas de fruta y hierba de agave que suelen observarse en los blancos. Se añaden partículas cargadas al líquido envejecido, que atraen las moléculas en suspensión influenciadas por el roble que añaden el color. Tras un tiempo de reposo, estas partículas cargadas pueden filtrarse a través del carbón vegetal.
- Notas de cata: Entra en boca sedoso y redondo con notas de vainilla, fruta tropical cocida y pimienta blanca. En medio del paladar es de cuerpo medio a completo, con especias, roble tostado y azúcar en polvo. El final es fácil y elegante, con notas de pimienta blanca, tabaco, nuez y un roble húmedo muy suave. El agave está presente en todo momento.
Este tequila se lanzó en 2011/2012 para celebrar el 70 aniversario de la entrada de Don Julio Gonzales en el mundo del tequila (y no porque sea un tequila añejo de 70 años). En ese momento, los tequilas añejos filtrados e incoloros eran una rareza en el mercado y, por lo general, tenían un precio prohibitivo. Don Julio encontró la manera de introducir el concepto a un público más amplio.
¿Cuántas variedades de tequila Don Julio hay?
Don Julio ofrece una variedad de tequilas, que incluyen:
- Don Julio Blanco: un tequila blanco que se destila dos veces y se embotella inmediatamente después de la destilación. Este tequila es fresco y vigoroso, con notas de agave, cítricos y pimienta blanca. Es ideal para mezclar en cócteles o para tomarlo solo.
- Don Julio Reposado: un tequila reposado que se envejece en barricas de roble blanco americano durante ocho meses. Este tequila es suave y equilibrado, con notas de vainilla, caramelo y frutos secos. Es perfecto para tomar solo o para mezclarlo en cócteles.
- Don Julio Añejo: un tequila añejo que se envejece en barricas de roble blanco americano durante 18 meses. Este tequila es rico y complejo, con notas de caramelo, vainilla, canela y frutos secos. Es ideal para tomar solo o para saborear lentamente.
- Don Julio 1942: un tequila ultra-premium que se elabora en cantidades limitadas. Este tequila se envejece en barricas de roble blanco americano durante más de dos años y tiene un sabor suave y complejo con notas de vainilla, caramelo, canela y agave. Es ideal para tomar solo o para celebraciones especiales.
- Don Julio Real: un tequila extra-añejo ultra-premium que se envejece en barricas de roble blanco americano durante cinco años. Este tequila tiene un sabor suave y complejo con notas de caramelo, vainilla, especias y frutos secos. Es ideal para tomar solo o para ocasiones especiales.
- Don Julio 70 Añejo Claro: un tequila añejo claro que se elabora mediante un proceso de filtración especial para eliminar el color mientras se mantiene el sabor y el carácter del tequila añejo. Este tequila es suave y equilibrado, con notas de agave, caramelo y vainilla. Es ideal para tomar solo o para mezclar en cócteles.
Conclusiones
En conclusión, el tequila Don Julio es una marca emblemática de México que ha ganado reconocimiento mundial por su sabor distintivo y su compromiso con la calidad. Con una variedad de tequilas para todos los gustos, esta marca ha logrado conquistar a los conocedores de tequila y a los amantes de la buena bebida en todo el mundo. Su legado, sin duda, continúa siendo uno de los más importantes en la historia del tequila.