¿Se inventó el vodka en Polonia?
Vodka Stolichnaya El vodka se ha elaborado tradicionalmente procesando cantidades iguales de alcohol y agua con algunos aditivos para suavizar el sabor y luego filtrando la mezcla de alcohol y agua a través de carbón. La palabra vodka es un diminutivo de la palabra rusa que significa agua. Fue acuñada a finales del siglo XIX por el famoso químico ruso Dmitri Ivanovich Mendeleev, que formuló la Ley Periódica, clasificando los elementos según su número atómico. Antes de esa época el vodka se conocía simplemente como “vino de grano”. [Fuente: Victor Erofeyev, The New Yorker, 16 de diciembre de 2002].
Victor Erofeyev escribió en The New Yorker: “A día de hoy, probablemente hay más eufemismos para el vodka que para cualquier otra cosa que no sea el órgano sexual masculino. Sus alias van desde “agua caliente”, “la monopolka”, “la burbuja”, “el cigüeñal” y “la cosa blanca” hasta el clásico soviético “medio litro” y “cuarto de botella” (también conocido como “hija”).
El alcohol utilizado en el vodka suele destilarse a partir de trigo o centeno, no de patatas como mucha gente cree. También puede hacerse con maíz, caña de azúcar, raíces de remolacha, uvas, verduras, frutas, prácticamente cualquier cosa que fermente, incluso las patatas. Una de las cosas insólitas de la elaboración del vodka es que cuando se mezclan el alcohol y el agua la mezcla se contrae (500 litros de agua más 500 litros de alcohol producen 941 litros de vodka). Entre los aditivos están el azúcar (utilizado en Stolichnaya) y el bicarbonato de sodio (utilizado en Moskovaya).
Vodka Smirnoff
En Suecia, el vodka se elaboraba originalmente con uvas y granos. Después, la patata se impuso, así como el monopolio gubernamental de la producción (salvo un pequeño producto de exportación llamado Absolut). Pero cuando el país entró en la Unión Europea, todo cambió.
Según Nicholas Faith e Ian Wisniewski en su libro de 1997 Classic Vodka, la destilación había llegado a Suecia en el siglo XIV, aunque se utilizaba para fabricar medicamentos. En el siglo XVI, los licores se convirtieron en una bebida de lujo, y en el siglo XVII se convirtieron en una bebida recreativa popular para todas las clases.
En Suecia, el vodka se elaboraba probablemente a partir de la uva y luego del grano. Se hizo demasiado popular en cuanto bajó de precio. En 1775 se aprobó una ley que establecía el monopolio estatal de la producción de licores, pero se abandonó poco después. Volvería a producirse más tarde.
En 1837 se fundó la Sociedad Sueca de la Templanza. En 1860 se prohibió la destilación casera en Suecia. A mediados del siglo XIX, diferentes ciudades concedieron derechos exclusivos de venta de vodka a determinados grupos de taberneros. Estas tabernas cerraban temprano por la noche para evitar un consumo excesivo, y el vodka sólo se servía con las comidas. Los beneficios recaudados por la venta de vodka se reinvertían en la comunidad local, y en Vodka Politics, de Mark Lawrence Schrad, el autor afirma que este sistema fue el responsable de frenar el consumo excesivo en todo el país.
Vodka polaco
El vodka (polaco: wódka [ˈvutka], ruso: водка [ˈvotkə], sueco: vodka [vɔdkɑː]) es una bebida alcohólica destilada clara. Las diferentes variedades son originarias de Polonia, Rusia y Suecia.[1][2] El vodka está compuesto principalmente por agua y etanol, pero a veces con trazas de impurezas y aromatizantes. Tradicionalmente, se elabora mediante la destilación de líquido a partir de granos de cereales fermentados. En tiempos más recientes se han utilizado patatas, y algunas marcas modernas utilizan frutas, miel o savia de arce como base.
Desde la década de 1890, los vodkas estándar tienen un 40% de alcohol por volumen (ABV) (80 U.S. proof)[3] La Unión Europea ha establecido una graduación alcohólica mínima de 37,5% para el vodka[4][5] El vodka en Estados Unidos debe tener una graduación alcohólica mínima de 40%[6].
El nombre vodka es una forma diminutiva de la palabra eslava voda (agua), interpretada como “agua pequeña”: raíz vod- [agua] + -k- (sufijo diminutivo, entre otras funciones) + -a (terminación de género femenino)[7][8][9].
En la literatura inglesa, la palabra vodka apareció hacia finales del siglo XVIII. En un libro de viajes publicado en inglés en 1780 (presumiblemente, una traducción del alemán), Johann Gottlieb Georgi explicó correctamente que “kabak en el idioma ruso significa una casa pública para que la gente común beba vodka (una especie de brandy)”[10] William Tooke en 1799 glosó vodka como “corn-spirits rectificados”,[11] utilizando el sentido tradicional en inglés de la palabra “corn” para referirse a cualquier grano, no sólo al maíz. En francés, Théophile Gautier, en 1800, lo glosó como un “licor de grano” servido con las comidas en Polonia (eau-de-vie de grain)[12].
Vodka con alcohol
El nombre vodka significa “agua pequeña” en ruso. Es sin duda una de las bebidas alcohólicas destiladas más conocidas y consumidas en todo el mundo. Ha adquirido gran notoriedad en el mundo de la coctelería ya que este licor es increíblemente versátil.
Este licor es un compuesto neutro que se trata con carbón vegetal y otros materiales, tanto durante la destilación como después. Esto se hace para obtener su característica distintiva, que es una ausencia casi absoluta de sabor. Por lo tanto, basta con un sorbo de vodka para identificar este espíritu característico. La graduación alcohólica del vodka debe ser superior al 37,5 % en Europa y superior al 40 % en Estados Unidos, pero el porcentaje puede variar según el tipo de vodka.
El vodka más común y básico es el vodka blanco o neutro. Sin embargo, también se han introducido vodkas aromatizados. Las variedades aromatizadas se crearon como alternativa al vodka neutro, que tiene un sabor fuerte y un aroma alcohólico. El objetivo no era sólo mejorar el sabor, ya que también tenían fines medicinales. Incluso podemos encontrar vodkas de colores como el negro, el azul y el rojo, entre otros.