Vodka alcohólico
El vodka (polaco: wódka [ˈvutka], ruso: водка [ˈvotkə], sueco: vodka [vɔdkɑː]) es una bebida alcohólica destilada clara. Las diferentes variedades son originarias de Polonia, Rusia y Suecia.[1][2] El vodka está compuesto principalmente por agua y etanol, pero a veces con trazas de impurezas y aromatizantes. Tradicionalmente, se elabora mediante la destilación de líquido a partir de granos de cereales fermentados. En tiempos más recientes se han utilizado patatas, y algunas marcas modernas utilizan frutas, miel o savia de arce como base.
Desde la década de 1890, los vodkas estándar tienen un 40% de alcohol por volumen (ABV) (80 U.S. proof)[3] La Unión Europea ha establecido una graduación alcohólica mínima de 37,5% para el vodka[4][5] El vodka en Estados Unidos debe tener una graduación alcohólica mínima de 40%[6].
El nombre vodka es una forma diminutiva de la palabra eslava voda (agua), interpretada como “agua pequeña”: raíz vod- [agua] + -k- (sufijo diminutivo, entre otras funciones) + -a (terminación de género femenino)[7][8][9].
En la literatura inglesa, la palabra vodka apareció hacia finales del siglo XVIII. En un libro de viajes publicado en inglés en 1780 (presumiblemente, una traducción del alemán), Johann Gottlieb Georgi explicó correctamente que “kabak en el idioma ruso significa una casa pública para que la gente común beba vodka (una especie de brandy)”[10] William Tooke en 1799 glosó vodka como “corn-spirits rectificados”,[11] utilizando el sentido tradicional en inglés de la palabra “corn” para referirse a cualquier grano, no sólo al maíz. En francés, Théophile Gautier, en 1800, lo glosó como un “licor de grano” servido con las comidas en Polonia (eau-de-vie de grain)[12].
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“Me gusta la salsa de penne alla vodka. Tengo curiosidad por saber si el vodka aporta algo a la mezcla. Tengo dudas de que A) el alcohol del vodka aporte realmente algún sabor adicional a los tomates, como afirma la gente, y B) que uno pueda incluso probar estos matices en el sabor del tomate después de echar un montón de nata en la salsa. Me interesaría una investigación en un laboratorio de alimentos: ¿el alcohol realmente extrae el sabor de los tomates?”
No está muy claro el origen de Penne alla Vodka. Algunos dicen que es italiano, otros que es italoamericano, otros que fue inventado por los fabricantes de vodka que intentaron hacerlo pasar por italiano. Lo único que sabemos con certeza es que el plato -pasta de pino mezclada con una salsa suave y cremosa hecha con tomates, nata y un chorrito de vodka- se hizo popular en Estados Unidos a finales de los años 70 y principios de los 80.
Su historia puede ser confusa, pero sus sabores son claros como el cristal. Rica en nata, pero con un sabor fuerte y brillante gracias al vodka y a la pimienta roja triturada, es el tipo de salsa que reconforta cuando hace frío, pero que hace pensar en los meses más cálidos que se avecinan.
Beneficios del vodka
Si le gusta beber vodka de vez en cuando, no es el único. El vodka es uno de los alcoholes más populares del mundo. Es suave, se mezcla bien en muchos cócteles diferentes y es bajo en calorías en lo que respecta al alcohol. No es de extrañar que el vodka sea la bebida preferida de tanta gente.
Pero, como ocurre con todos los tipos de alcohol, beber vodka puede convertirse rápidamente en algo demasiado bueno. Si se encuentra bebiendo vodka todos los días, es posible que se pregunte: ¿cuánto es demasiado? A continuación, explicaremos cómo saber si está bebiendo demasiado vodka y cómo reconocer los posibles efectos secundarios de beber vodka a diario.
Hace cientos de años, el vodka se utilizaba principalmente con fines medicinales1: como antiséptico, antifebril y desinfectante. Con el tiempo, se hizo cada vez más popular como bebida recreativa. Ahora es uno de los ingredientes más populares en los cócteles mixtos y uno de los licores más conocidos del mundo. ¿Pero se puede beber vodka todos los días?
Como ocurre con la mayoría de las cosas, beber vodka con moderación no es necesariamente perjudicial. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC)2 definen la moderación como una o dos bebidas alcohólicas o menos al día, según el sexo. En el caso del vodka, esto significa uno o dos chupitos estándar de aproximadamente 1,5 onzas cada uno (a 80 grados). Si bebes vodka todos los días, pero dentro de estos límites, puede ser seguro.
¿Qué significa vodka?
El vodka es una bebida alcohólica desinfectante, antitoxina y antiséptica con casi cero grasas. Como la mayoría de las bebidas alcohólicas, tiene amplios beneficios para la salud sólo si se consume con moderación. Es muy eficaz para mejorar la salud cardiovascular y reducir el estrés. El vodka también es muy útil para curar el dolor de muelas y el mal aliento. La naturaleza astringente del vodka es muy buena para la salud de la piel y el crecimiento del cabello. Y, como la mayoría de las bebidas alcohólicas, favorece la digestión y reduce los riesgos de otras enfermedades.
La composición básica del vodka es vegetal o de grano, azúcar, levadura y alcohol. La fermentación es el proceso que se utiliza en su preparación. Sin embargo, el sabor y el aroma del vodka varían de un lugar a otro en función de la materia prima y el contenido de alcohol. En algunos países el vodka se prepara a partir de granos como el sorgo, el maíz, el centeno y el trigo, de los cuales los vodkas de roy y de trigo se consideran superiores. En algunos lugares, el vodka se elabora a partir de patatas, melaza, soja, uvas y remolacha azucarera.
Las calorías del vodka oscilan entre 85 y 120 dependiendo de la materia prima, el contenido de alcohol y el proceso de fermentación. Sin embargo, todos los tipos de vodka carecen de carbohidratos y tienen poca grasa. La mayor parte del vodka es simplemente etanol y agua, por lo que no contiene azúcar, fibra ni colesterol. El valor nutricional del vodka es casi nulo en cuanto a vitaminas y minerales.