Efectos de la absenta y sus efectos
Se cree que uno de los efectos de la absenta es la alucinación, aunque esta teoría provoca una gran controversia. Algunos científicos no creen que la absenta en sí pueda causar ningún tipo de alucinación. En cambio, afirman que muchos fabricantes de absenta solían añadir productos químicos al alcohol para que el líquido pareciera de color verde; la absenta es naturalmente de color ámbar. Por lo tanto, estas sustancias químicas, y no el alcohol en sí, pueden haber causado alucinaciones, ya que a menudo estaban compuestas por varios venenos.
Por otra parte, muchos otros científicos creen que los efectos de la absenta son alucinógenos debido a las hierbas que contiene. Esta teoría se basa en la noción de que la absenta contiene tanto estimulantes como depresores, lo que hace que la persona se sienta desequilibrada. Todavía no se ha demostrado si uno de los efectos de la absenta es la alucinación, aunque se cree que las personas que consumen una gran cantidad de absenta pueden sufrir delirios.
De hecho, durante la década de 1860 se pensaba que las personas que bebían absenta con regularidad sufrían de “absentismo”, que se consideraba una condición mucho peor que el alcoholismo. Aquellos que sufrieron los efectos adversos de la absenta pueden haberlo hecho por una razón que tiene muy poco que ver con los ingredientes reales que contiene una botella de absenta. Dado que la absenta se sirve tradicionalmente vertiendo el alcohol sobre un terrón de azúcar, esta bebida es mucho más dulce que la mayoría de los demás alcoholes. Por lo tanto, algunos especulan que, debido a su sabor dulce, los que bebían absenta consumían más de este alcohol que de cualquier otro únicamente por su sabor dulce.
Los estadounidenses prueban la absenta por primera vez
El Hada Verde -como se la conoce- ha sido romantizada como la musa de la belle époque, inspirando a todos, desde Oscar Wilde hasta Arthur Rimbaud. También se la ha considerado como el espíritu que enloqueció a Van Gogh. Y, sobre todo, es famoso por ser el licor que hizo que la gente corriera por las calles de París alucinando como Alicia por la madriguera del conejo.
La absenta “real” no existe. La absenta es esencialmente un aguardiente -un espíritu base destilado de cualquier fruta- macerado con hierbas, las más comunes de las cuales son el ajenjo, el hinojo y el anís estrellado (al menos esas son las tres principales que dan a la absenta su sabor característico). Las recetas de absenta también pueden incluir otras hierbas como el hisopo, la menta y la ortiga, por nombrar algunas.
Hoy en día se puede comprar absenta que es idéntica, ingrediente por ingrediente, a la absenta que se hacía cuando Van Gogh se cortó la oreja. Sin embargo, también se puede comprar absenta que Edgar Allen Poe probablemente habría considerado un sacrilegio. El color suele ser un indicador de que la absenta es un producto de calidad, pero más adelante hablaremos de ello.
¿Puede la absenta provocar alucinaciones?
La absenta es una bebida tan fuerte que tradicionalmente se sirve con un terrón de azúcar, un acto de piedad que incluso los bebedores más duros podrían utilizar como mezclador. [Crédito de la imagen: Wikimedia Commons user Eric Litton | CC BY-SA 2.5]
La absenta, llamada “hada verde” por su peculiar tonalidad, fue prohibida en Estados Unidos en 1912. Los relatos sensacionalistas sobre esta bebida altamente alcohólica, que originalmente se creía que causaba alucinaciones, se hicieron cada vez más comunes y extravagantes. La absenta se hizo famosa porque supuestamente volvía locos a sus aficionados, e incluso les incitaba a cometer asesinatos.
Sin embargo, la gente que bebe esta bebida de color enfermizo suele tener la misma experiencia: emborracharse, pero sin las alucinaciones que supuestamente debería provocar la bebida. Algunos relatos históricos no verificados de efectos alucinógenos podrían explicarse por los productos químicos tóxicos que se añadían para mejorar la coloración de la absenta, pero la bebida en sí no les hacía nada. Más bien, estos relatos fueron probablemente los esfuerzos sensacionalistas de los prohibicionistas, o los esfuerzos de marketing con la esperanza de construir una reputación en torno a la absenta. Así pues, los informes de personajes como Oscar Wilde, que afirmaban que la bebida les proporcionaba una nueva claridad.
La absenta explicada: Mitos, hechos, historia y degustación
La absenta (/ˈbsɪnθ, -sæ̃θ/, francés: [apsɛ̃t] (escuchar)) es una bebida espirituosa con sabor a anís que se obtiene a partir de varias plantas, como las flores y las hojas de Artemisia absinthium (“gran ajenjo”), junto con el anís verde, el hinojo dulce y otras hierbas medicinales y culinarias[1] Descrita históricamente como una bebida espirituosa de alto contenido alcohólico, tiene una graduación de 45-74% ABV o 90-148 grados en EE.UU.[2][3][4][5] La absenta tiene tradicionalmente un color verde natural, pero también puede ser incolora. En la literatura histórica se la conoce como la fée verte (“el hada verde”). A veces se la denomina erróneamente licor, pero tradicionalmente no se embotella con azúcar añadido y, por lo tanto, se clasifica como bebida espirituosa[6] La absenta se embotella tradicionalmente con un alto nivel de alcohol por volumen, pero normalmente se diluye con agua antes de ser consumida.
La absenta ha sido descrita a menudo como una droga psicoactiva y alucinógena peligrosamente adictiva[9] El compuesto químico tuyona, presente en la bebida en cantidades mínimas, fue culpado de sus supuestos efectos nocivos. En 1915, la absenta había sido prohibida en Estados Unidos y en gran parte de Europa, incluyendo Francia, los Países Bajos, Bélgica, Suiza y Austria-Hungría, aunque no se ha demostrado que sea más peligrosa que las bebidas espirituosas normales. Estudios recientes han demostrado que se han exagerado las propiedades psicoactivas de la absenta (aparte de las atribuibles al alcohol)[9].