Decantadores
Entonces, sí, ¿por qué usar un decantador para el whisky? Vamos a abordar la cuestión, pero primero, una súper breve lección de historia. Todo empezó con un sentido bastante práctico. Antiguamente, cuando llegaba el momento de sacar el whisky del barril, se necesitaba un decantador para hacer literalmente la transición. (Nota: hoy en día utilizamos la grafía regional “whisky” para referirnos al escocés, en honor a Escocia y a esta excelente bebida alcohólica).
Si avanzamos hasta el siglo XXI, lo que más nos importa es el estilo cuando se trata de nuestras botellas de whisky y el lugar que les corresponde en nuestros decantadores. Pero verá que no todo es cuestión de apariencias. (Aunque, con decantadores de whisky como estos, la estética realmente está muy arriba en la lista de razones para usar un decantador para su querido whisky).
No podemos negarlo. Los decantadores son elegantes. Dicen que tienen clase sin ni siquiera intentarlo. Y, sinceramente, esa copa de ensueño parece tan cálida como se siente cuando se vierte en un decantador de whisky. Añada un toque de sofisticación y personalidad a su bar en casa. Los decantadores de whisky son particularmente impresionantes si es usted un aficionado al whisky con una considerable colección de whisky.
Decantador de vino
¿Qué hace un decantador de whisky? Principalmente, añade clase, estilo y quizás incluso lujo a una bebida ya sofisticada. Hay otras cosas secundarias que hace un decantador de whisky. Le permite separar el whisky del sedimento, puede ayudar a conservar su whisky, es un lugar natural para almacenar sus propias mezclas y, si es necesario, le permite mantener el whisky exacto que se está bebiendo, un misterio.
Ahora bien, algunas personas se hacen esta pregunta porque los decantadores de vino tienen una función de mejora del sabor, mientras que los decantadores de whisky no la tienen, y dado que la mejora del sabor es una cuestión de suprema importancia para los bebedores de whisky, puede que no esté inmediatamente claro por qué uno estaría interesado en un artículo que no tiene ningún efecto sobre el sabor del whisky.
Esto contrasta con los decantadores de vino que sí lo hacen. Cuando el vino se decanta (que no es más que una palabra elegante que significa verter lentamente de un recipiente a otro) se airea. El oxígeno llega al vino y abre los aromas y sabores.
Esto no ocurre con el whisky porque tiene menos taninos que el vino y más contenido de alcohol. Son los taninos los que pueden cambiar drásticamente los sabores con el paso del tiempo, por lo que el whisky, al ser bajo en taninos, mantendrá su sabor. Además, un mayor contenido de alcohol hace que algo sea mucho más resistente al cambio, como he intentado explicarle a mi mujer muchas veces, pero al parecer esa no es una buena excusa para todos mis malos hábitos.
Formas de decantadores de whisky
Esto se debe a que una botella de whisky abierta permite la entrada de oxígeno, lo que genera oxidación y acaba reduciendo la calidad del whisky. La oxidación se produce más rápidamente cuando hay más aire o “espacio de cabeza” dentro de la botella.
Esto se debe a que el whisky tiene muy pocos taninos, que cambian el sabor con el tiempo. Por ello, el whisky mantiene su sabor incluso después de sacarlo de la barrica. Además, el alto contenido de alcohol del whisky, de un mínimo del 40%, también lo hace resistente a los cambios de sabor.
Esta razón es algo egoísta. Pero si adquiere un decantador de 750 ml para su whisky y lo tiene a la vista, puede asegurarse de que sus amigos no pasen la noche diciendo que tiene un suministro finito.
Pero el uso de un decantador de whisky puede ayudar a preservar la edad de su whisky. Y no es cierto que el whisky envejezca en su botella original, por lo que un decantador es ideal para almacenar, presentar y servir el whisky. Y más decantadores significa aún más selección de whiskies.
Formas y nombres de decantadores antiguos
Pocas piezas de cristalería son tan inmediatamente reconocibles como el icónico decantador de whisky. Ya sea Jack Torrance sirviéndose un trago en El resplandor o James Bond bebiendo una copa en Casino Royale, este versátil recipiente se ha convertido en un elemento habitual en la gran pantalla. Es una señal instantánea para el espectador de que la persona que tiene delante tiene un papel importante que desempeñar, que suele ser fundamental para el desarrollo de la trama. La mayoría de las veces se trata de alguien tan suave como el 007 de Ian Fleming, pero también podría ser un personaje tan loco como el cuidador de Stephen King. En cualquier caso, el decantador es un recipiente lleno de significado, y es difícil encontrar una persona que no tenga una escena de película asociada a su mención.
Sin embargo, a pesar de su importancia cultural, hay poco consenso sobre el uso real de este tipo de cristalería. Es cierto que está ampliamente aceptado que, cuando se trata de vino, servir la cosecha en un decantador es una forma fácil de elevar la experiencia de consumo. Pero, ¿hay algún beneficio real en hacerlo con un trago de whisky? ¿Supone algo más que una mejora estética? En resumen, sí y no. Como suele ocurrir, la respuesta es complicada, pero si se pregunta qué es un decantador y qué hace exactamente, ha llegado al lugar adecuado. Así que relájese, sírvase un sorbo y siga leyendo para saber por qué.