Servicio de cerveza ppt
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más antiguas[1][2][3] y más consumidas[4] en el mundo, y la tercera bebida más popular en general, después del agua y el té[5]. Se produce mediante la elaboración y fermentación de almidones, principalmente derivados de granos de cereales -más comúnmente de cebada malteada, aunque también se utilizan trigo, maíz, arroz y avena-. Durante el proceso de elaboración, la fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación en la cerveza resultante[6] La mayoría de las cervezas modernas se elaboran con lúpulo, que añade amargor y otros sabores y actúa como conservante natural y agente estabilizador. Pueden incluirse otros agentes aromatizantes, como el gruit, las hierbas o las frutas, o utilizarse en lugar del lúpulo. En la elaboración de cerveza comercial, el efecto natural de la carbonatación se suele eliminar durante el proceso y se sustituye por una carbonatación forzada[7].
Algunos de los primeros escritos conocidos de la humanidad hacen referencia a la producción y distribución de cerveza: el Código de Hammurabi incluía leyes que regulaban la cerveza y las cervecerías,[8] y “El Himno a Ninkasi”, una oración a la diosa mesopotámica de la cerveza, servía tanto de oración como de método para recordar la receta de la cerveza en una cultura con pocos alfabetizados[9][10].
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La técnica, la temperatura y el sabor son los tres elementos clave a la hora de servirse o servir una cerveza. Sin embargo, todo comienza con un vaso limpio de cerveza. Como aficionado a la cerveza, antes de dar el primer sorbo busque las pequeñas burbujas que surgen del fondo del vaso. Esto es normal y bueno. Por otro lado, si ves grandes burbujas pegadas a los lados del vaso desde la parte superior a la inferior, esto no es algo bueno. Es una señal segura de que el vaso no se ha servido correctamente. Después de unos cuantos sorbos, a medida que el nivel de la cerveza desciende, debería quedar un anillo de encaje en el vaso. Esto es un vaso limpio.
La temperatura de la cerveza indica si se ha conservado correctamente o no. La cerveza fría, por supuesto, indica que se ha conservado correctamente. Es mucho mejor que te sirvan una cerveza que consideres demasiado fría por preferencia y dejar que se caliente a que te sirvan una cerveza caliente que no tiene posibilidad de recuperarse.
Cómo servir cerveza de barril
La cerveza es una bebida muy popular que se sirve en los restaurantes. Según Wikipedia, la cerveza es la bebida alcohólica más antigua y más utilizada y, después del té y el café, la más popular del mundo. Por lo tanto, si trabajas en un hotel o en un restaurante, deberías saber cómo servir la cerveza correctamente. Aprendamos el truco:
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¿Cuál es la forma correcta de servir una cerveza?
Beber cerveza helada puede parecer la forma perfecta de saciar la sed, pero se están perdiendo muchos de los matices de la cerveza que la hacen merecedora de tu paladar en primer lugar. Pero, ¡espera! No la calientes demasiado o acabarás con la desagradable tarea de atragantarte con una cerveza tibia.
Enfriar la cerveza por debajo de la temperatura ideal para servirla realza algunas cualidades de la cerveza, pero enmascara otras. Por supuesto, todo lo que esté helado resultará refrescante en un día caluroso, pero la cerveza debe disfrutarse por su sabor, especialmente si has pasado semanas elaborando y gestionando la cerveza casera.
El mayor problema de la cerveza servida demasiado fría es que la temperatura enmascara muchos sabores y aromas. La temperatura fría ralentiza la volatilización de los compuestos aromáticos haciendo que permanezcan en la cerveza. Cuando estos compuestos no se liberan, el sabor y el aroma aparentes de la cerveza cambian drásticamente, a veces hasta el punto de que puede parecer poco consistente e insípida.
El frío también potencia cualidades como el amargor, la sequedad y la carbonatación, lo que puede mejorar la calidad del “quench”, pero si se combina con una cerveza “fina e insípida” puede dar lugar a una experiencia de consumo muy desagradable con una textura áspera. La cerveza demasiado fría también puede presentar una apariencia turbia en una cerveza normalmente clara.