Lista de ingredientes de la ginebra
Uno de los elementos más conocidos de una ginebra son sus cualidades botánicas. Pero, ¿qué son los botánicos y qué los hace tan especiales en la elaboración de la ginebra? El clásico sabor a pino que se percibe al saborear una ginebra de calidad proviene de la baya de enebro, que es sólo uno de los muchos y fascinantes productos botánicos que se utilizan en el proceso de destilación.
Los destiladores de ginebra disponen de una gran variedad de productos botánicos que pueden elegir durante el proceso creativo, lo que convierte a la ginebra en una de las bebidas espirituosas más diversificadas del sector. El número de productos botánicos es muy amplio, por lo que hemos enumerado los ingredientes más populares utilizados en la ginebra para su comodidad.
La raíz de la planta de angélica es la parte más utilizada, pero algunos destiladores también utilizan las semillas y las flores. Esta raíz añade un componente medicinal y terroso que también aglutina y mantiene unidos los sabores de otros productos botánicos añadiendo complejidades y profundidad de sabor a la bebida espirituosa.
Los limones y las naranjas se utilizan para casi todo, desde la cocina hasta la limpieza. Estos cítricos son increíblemente versátiles, y las cáscaras de limón y naranja son excelentes ingredientes botánicos para la ginebra. Las cáscaras añaden ralladura, se distinguen de las especias, las hierbas y el dulzor, y pueden elevar otros sabores a la perfección.
Gin systembolaget
La ginebra se originó como un licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas en toda Europa, especialmente en el sur de Italia (Salerno), Flandes y los Países Bajos, para proporcionar aqua vita a partir de destilados de uvas y granos. Después se convirtió en objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se hizo popular en Inglaterra tras la introducción de la jenever, un licor holandés y belga que originalmente era un medicamento. Aunque esta evolución se venía produciendo desde principios del siglo XVII, la ginebra se generalizó tras la Revolución Gloriosa de 1688, dirigida por Guillermo de Orange, y las consiguientes restricciones a la importación del brandy francés. Posteriormente, la ginebra se convirtió en la bebida alcohólica nacional de Inglaterra.
En la actualidad, la ginebra se elabora de diferentes maneras a partir de una amplia gama de ingredientes herbáceos, lo que da lugar a una serie de estilos y marcas distintas. Después del enebro, la ginebra tiende a aromatizarse con sabores botánicos/herbáceos, de especias, florales o frutales, o a menudo una combinación. Se suele consumir mezclada con agua tónica en un gin-tonic. La ginebra también se utiliza a menudo como bebida espirituosa de base para producir licores aromatizados a base de ginebra, por ejemplo la ginebra de endrinas, tradicionalmente producida mediante la adición de frutas, aromas y azúcar.
Porcentaje de alcohol de la ginebra
La ginebra es la mejor amiga de los “beefeaters” y de los barmans, y es una bebida alcohólica clara que está impregnada de historia y cultura debido a su accesibilidad, a su paladar de sabor distintivo y a su popularidad en los cócteles clásicos. Pero la mayoría de la gente no tiene ni idea de lo que es la ginebra en realidad, aparte de una forma estupenda de acabar un día duro. Nosotros lo arreglaremos para que pueda preparar a sus amigos un G&T de verdad.
Aunque se popularizó en Londres en el siglo XVIII, la ginebra es originaria de Francia, Bélgica y los Países Bajos desde el siglo XI al XIII. Originalmente llamada jenever, la ginebra era una medicina popular elaborada por los monjes en zonas ricas en enebro. El nombre de ginebra es una forma abreviada del antiguo inglés genever, que deriva del latín juniperus debido a que el alcohol se elabora con bayas de enebro. La ginebra, como la mayoría de las bebidas espirituosas, se elaboraba como un remedio para el pueblo, aunque según los médicos de la época la gente estaba demasiado interesada en obtener su medicina.
En 1688, Guillermo de Orange se trasladó desde La Haya y se casó con la familia real inglesa convirtiéndose en el rey de Inglaterra, Escocia e Irlanda. Al llegar al trono se vio envuelto en una batalla religiosa y política con el rey de Francia. En aquella época, el coñac francés era la principal bebida alcohólica que se consumía en el Reino Unido y a Guillermo III no le gustaba nada. Así que, para plantar cara a los franceses, el Gobierno inglés aprobó entre 1689 y 1697 una serie de leyes destinadas a restringir las importaciones de coñac y a fomentar la producción de ginebra. Este estímulo se manifestó en la reducción de los impuestos sobre la destilación de bebidas espirituosas. Además, no se requerían licencias para fabricar bebidas espirituosas, por lo que los destiladores de ginebra podían tener talleres más pequeños y sencillos que los cerveceros, que estaban obligados a servir comida y dar cobijo a los clientes. Así nació la ginebra moderna (y el inicio de la destilación artesanal). Maldito hereje, decimos.
Proceso de ginebra
En lo que respecta a las bebidas espirituosas, la ginebra siempre ha sido una de las favoritas de los entusiastas de los cócteles y de los mixólogos. Desde G&Ts, Negronis, hasta Vísperas; algunos de los cócteles más populares requieren un chorrito de ella.
A diferencia de muchas otras bebidas alcohólicas, la ginebra no está pensada para ser disfrutada en solitario. En cambio, a menudo es el ingrediente clave de muchos cócteles básicos debido a los productos botánicos que contiene, que ayudan a resaltar los distintos sabores de estas bebidas emblemáticas.
Como todos los grandes productos, la salsa secreta para hacer una gran ginebra es utilizar ingredientes de primera calidad. En el caso de Spirit Of York, nos enorgullece decir que vamos un paso más allá y nos abastecemos sólo de los mejores ingredientes de Ontario para ayudar a elaborar un producto 100% canadiense. Desde el centeno hasta el agua que utilizamos, todos nuestros licores comienzan con ingredientes frescos tomados directamente de nuestro patio trasero.
¿Qué se necesita para hacer ginebra? De la granja al bar y directamente a su cóctel, he aquí todo lo que conlleva la elaboración de esta versátil bebida espirituosa. Pero antes, vamos a conocer un poco de su historia: