Ginebra especial
Ahora es el momento de salirse de su marca favorita habitual y probar a mezclar cócteles con un nuevo perfil de sabor. Aquí encontrará la guía completa para beber ginebra en 2021, que incluye desde la mejor ginebra para un Gin & Tonic hasta la ginebra con mejor sabor y la ginebra con mejor sabor.
Los clásicos son clásicos por una razón, y Beefeater es conocida por ser precisamente eso. Esta destilería de ginebra se remonta a 1863 y ha sido un elemento básico en los bares durante casi el mismo tiempo. Beefeater se ha convertido en la ginebra más premiada de la última década, y su precio inicial la hace accesible para los bebedores de ginebra de todo el mundo.
Su delicada combinación de sabores permite disfrutar de la ginebra Beefeater sola, aunque recomendamos mezclarla en un cóctel. Contiene una fragante mezcla que incluye raíz y semillas de angélica, enebro, semillas de cilantro, almendras, regaliz, naranjas de Sevilla, piel de limón y raíz de lirio, lo que la convierte en un excelente complemento para cualquier trago largo.
Su omnipresente botella azul hace que Bombay Sapphire sea una opción inconfundible detrás de cualquier barra. A pesar de ser relativamente nueva en comparación con Beefeater, Bombay Sapphire es otra de las que se ha hecho un hueco en el mercado de las bebidas espirituosas a nivel mundial.
La mejor ginebra para las bebidas
Todo el mundo tiene derecho a sus gustos y preferencias en lo que respecta a las bebidas espirituosas, pero considere la diferencia entre un martini de vodka y un martini de ginebra. El primero aporta el alcohol, y quizá algo de sabor del vermut, un twist o unas aceitunas, según se tome. Pero un martini de este tipo es más un recipiente para la intoxicación que una verdadera experiencia gustativa (aunque algunos vodkas tienen ciertamente cierto carácter). Consideremos ahora la última opción. La ginebra es, por definición, una bebida llena de sabor: el enebro es el director de orquesta de una sinfonía de ingredientes botánicos que se combinan de forma armoniosa y complementaria. Un martini de ginebra helado y bien proporcionado puede alcanzar cotas sublimes. Se trata de un cóctel clásico, evocador y aparentemente sencillo, que cambia de carácter en función de la ginebra que se elija para mostrarlo, y por eso es tan bueno.
No se equivoque, la ginebra sigue siendo muy popular, con destilerías de todo el mundo que producen versiones de esta bebida espirituosa centenaria que captan el carácter de los lugares concretos de los que surgen. La vieja guardia sigue destilando ginebra de estilo seco londinense en el Reino Unido. Las principales reglas de esta denominación son que el enebro debe ser el sabor dominante (como en todas las ginebras) y que los productos botánicos deben aromatizar la ginebra durante la destilación, sin añadir sabor ni color después. (Marcas como Beefeater y Tanqueray son clásicas por una razón, pero el mundo de la ginebra se ha expandido enormemente en los últimos 20 años a medida que nuevas destilerías retocan la fórmula. Lo mejor de todo es que cada ginebra intenta capturar la esencia de su geografía, a menudo utilizando productos botánicos locales para aromatizar lo que, de otro modo, sería esencialmente vodka. Con tantas botellas entre las que elegir, hemos desglosado algunas de las mejores ginebras que se pueden probar ahora, destacando ejemplos estelares de la nueva y la vieja escuela. Estas son las mejores marcas de ginebra disponibles en la actualidad, desde la tradicional London Dry hasta las nuevas innovaciones.
Mejor ginebra 2020
Tanto si prefiere un sofisticado martini seco como un refrescante y efervescente gin-tonic, la ginebra que elija define el cóctel. Si le gusta la ginebra, sabe que puede desarrollarse como una historia con cada sorbo: el enebro es el protagonista, mientras que las especias, los cítricos y otros aromáticos desempeñan los papeles secundarios. Creemos que hay una ginebra para casi todos los bebedores, incluso para los que creen que no les gusta. Si no le gustan las ginebras asertivas y con mucho cuerpo, tenemos una elección para usted que es suave y brillante. Si le gustan las viejas cajas de pino en los áticos polvorientos y quiere capturar esa experiencia sensorial en una copa, también tenemos una ginebra para usted.
La mejor ginebra para beber
La ginebra puede destilarse a partir de casi cualquier cosa, incluyendo grano, fruta, patatas o uvas. Pero lo que define a esta bebida espirituosa siempre popular es el uso predominante del enebro, que debe incluirse en la mezcla de productos botánicos que aromatizan este importante componente del cóctel.
La ginebra, descendiente de la bebida holandesa genever, existe desde hace siglos. Conocida antaño como “la ruina de la madre”, la ginebra ha experimentado un renacimiento, con destilerías grandes y pequeñas por igual que producen diversos estilos, como la London dry, la envejecida en barrica y la New Western.
Puede que Sipsmith sea relativamente nueva en la categoría de la ginebra, pero la destilería londinense está elaborando algunas de las mejores que se pueden encontrar. “Sipsmith no ha reinventado la rueda, pero ha conseguido enhebrar la aguja adoptando un innovador enfoque artesanal de pequeños lotes para elaborar una ginebra comercial históricamente perfecta”, afirma Alex Smith, socio del palacio de la ginebra Whitechapel de San Francisco. Se puede elegir entre la ginebra original London Dry Gin, la ginebra VJOP (Very Junipery Over Proof) de mayor graduación, o algunas opciones aromatizadas como Zesty Orange o Lemon Drizzle.