Patxaran | Artículo de audio de Wikipedia
ZOCO Pacharan Navarro se prepara a partir de una mezcla única de bayas de endrino, café y vainilla con licor de anís. Tiene un cuerpo de color ámbar cobrizo y un bouquet de bayas, café y anís picante. En boca es rico y refrescante, con notas de bayas maduras y regaliz y un ligero final especiado.
En 1816, la familia Velasco se dedicó a la destilación de alcohol en la localidad navarra de Viana. En 1956, Ambrosio Velasco comercializó la primera marca de pacharán: Pacharán Souk. Pacharán Souk cuenta con la denominación especial de “Pacharán Navarro”, que cumple con todos los requisitos del Consejo Regulador: calidad y cantidad de la materia prima, método de elaboración y realización de todo el proceso en Navarra. El sello del Consejo Regulador y la etiqueta numerada en cada envase de Pacharán Souk son la garantía de un producto tradicional y de control de calidad. Hoy en día, disfrutar de una copa de Pacharán Souk es esencialmente lo mismo que hace cien años, una maceración de endrinas en anís navarro 100% natural.
Juan Karlos Pulido Borrego – PACHARAN ENEKO
El Pacharán Zoco 1L es un licor típico de Navarra, en el norte de España.Tiene sabor a endrinas y se prepara macerando frutos de endrinas en anís.El Pacharán Zoco 1L se sirve generalmente en vasos pequeños y según el gusto, muy frío o con cubitos de hielo. Se puede beber en verano o en invierno, para calentarse o para refrescarse. También se puede combinar con soda, zumo de naranja, coca-cola o utilizarlo en la preparación de sabrosos cócteles. Además, Pacharán Zoco 1L puede utilizarse incluso como ingrediente para aromatizar postres.
NOTAS DE CATA:y anís.PRODUCTOR: ZocoPaís: EspañaDetalles de la producción: La fermentación de las endrinas se realiza cuidadosamente en anís 100% natural de Navarra. No se añaden aromas ni aditivos.MARIDAJE: El Pacharán Zoco debe servirse fresco o con hielo. Se utiliza especialmente después de las comidas como digestivo.ALCOHOL: 25% Vol.
Receptor de pacharán
Imagínese que una endrina se toma unas soleadas vacaciones en España con una botella de anís y estará cerca de imaginarse este aterciopelado licor de color rosa arándano de la región española de Navarra. El pacharán, formulado originalmente hace siglos para la realeza española, pero no embotellado comercialmente hasta mediados de la década de 1950, se elabora macerando bayas de endrino en anís con un toque de azúcar. Este pacharán de Baines Licor Company es brillante y afrutado, con sabores dulces y ácidos de bayas rojas trituradas y caramelo de cereza, y un persistente rastro de anís al final. Tómelo ligeramente frío y solo como digestivo, o mezclado con ginebra, zumo de limón y un toque de especias frescas en el Basque Swizzle. 32 $, astorwines.com
The Basque Swizzle2 oz. de ginebra seca1 1/2 oz. de pacharán1 oz. de zumo de limón fresco3 hojas de orégano fresco2 anillos de jalapeño rojo fresco1 oz. Hielo picadoHerramientas: mezclador, varilla para mezclarVaso: collinsBarniz: flotador de pacharán, ramita de orégano fresco
En un vaso collins, mezclar tres hojas de orégano fresco y dos anillos de jalapeño rojo con 1 onza de sirope de Rioja. Añada la ginebra, el pacharán y el zumo de limón fresco y llene el vaso 1/3 de su capacidad con hielo picado. Remover. Añada hielo hasta llenar el vaso y vuelva a remover. Cubra con un flotador de pacharán y adórnelo.
Liquore Strega desde 1860
¿Ha viajado a España? Si es así, es probable que haya visitado la bulliciosa metrópolis de Madrid o las sofisticadas calles de Barcelona; tal vez haya paseado por los pueblos de Andalucía, encantado por las quejumbrosas notas de la guitarra flamenca que flotan en la brisa. Pero hay otro lugar, enclavado en la esquina noreste, donde las reservas naturales se asientan junto a viñedos de primera clase. Se llama Navarra, y tiene una verdadera historia que contar.
El grupo del Fin de Semana del Maridaje se dirige a la región este sábado, 14 de abril, para hablar de la cultura, los vinos y las tradiciones gastronómicas de Navarra. Nuestra anfitriona es Gwendolyn de Wine Predator, y puedes leer su post de invitación aquí.
Navarra fue una vez un reino independiente que se extendía desde Burdeos hasta Barcelona. De hecho, una serie de monarcas franceses gobernaron el reino en la Edad Media, uniendo permanentemente las culturas. El vino se elabora en Navarra desde la época de los romanos, cuando se producía lo justo para satisfacer las necesidades de los ejércitos de ocupación. La demanda de vino por parte de los consumidores llegó más tarde, con la avalancha de peregrinos que viajaban a Santiago de Compostela por el Camino de Santiago.