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Todavía no lo hemos probado, pero las posibilidades de que este whisky sea algo menos que estelar son escasas, ya que el maestro destilador Richard Paterson está detrás de él. Destilado originalmente en 1966, este whisky de malta de edición limitada ha envejecido en una mezcla de barriles que en su día contuvieron bourbon, Port Colheita 1938 o jerez. Este proceso de envejecimiento, que ha durado décadas, ha permitido desarrollar una serie de sabores complejos: En nariz, la bebida es embriagadora, con notas de regaliz, guindas, vinagre balsámico y caramelo. En el paladar, se percibe la ciruela, el jengibre y la vainilla caliente, según la marca. Un rico chocolate y notas tropicales de piña completan el final. Sin embargo, sabemos que algunos coleccionistas quizá no lo beban nunca y prefieran conservar su inversión para el futuro.
Este lanzamiento no es un estreno cualquiera, sino que pretende celebrar un nuevo capítulo en los 180 años de historia de la empresa. Al igual que con sus otros lanzamientos especiales y raros, Dalmore encargó decantadores de cristal personalizados con tapones de plata pulida. Cada botella se presenta en un estuche de sicomoro hecho a mano y forrado de cuero acolchado. Con un whisky tan antiguo, una parte importante del líquido se había perdido por la acción del ángel, por lo que sólo se fabricaron 51 decantadores del 51 Year Old.
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El Dalmore de 12 años, con sus intrincados aromas y sabores, es reconocido como un whisky con carácter más allá de su edad. Fue la obra maestra original de Andrew Mackenzie y se desmarcó de la norma de la época. En una época en la que la práctica habitual era madurar el whisky durante no más de 6 años, Andrew Mackenzie demostró su carácter pionero duplicando el periodo de maduración. Su audacia dio sus frutos, y The Dalmore 12 años sigue siendo un whisky excepcional hoy en día, como lo fue entonces.
Madurado durante nueve años iniciales en barricas de roble blanco americano ex-bourbon, el espíritu se divide para su florecimiento final. Una mitad permanece en las barricas de bourbon, mientras que la otra se transfiere a exclusivas botas de jerez oloroso de 30 años de González Byass Matusalem antes de reunirse para crear este fenomenal whisky.
ADVERTENCIA: El consumo de licores destilados, cerveza, refrescos, vino y otras bebidas alcohólicas puede aumentar el riesgo de cáncer y, durante el embarazo, puede causar defectos de nacimiento. Para más información, visite www.P65Warnings.ca.gov/alcohol
Destilería Dalmore
¿Cuál es su presupuesto para whisky? Por muy alto que sea, probablemente no supere su alquiler mensual o el pago de la hipoteca. Los residentes de Nueva York en todo el estado pagan un alquiler mensual medio de algo menos de 1.600 dólares por un apartamento de una habitación. Pero podrían desviar esos fondos para darse un capricho con el vuelo de whisky más caro de Manhattan, actualmente en oferta en Fine & Rare: “120 Years of The Dalmore”. ¿El coste total? Apenas 1.850 dólares, antes de impuestos y propinas.
Lo sabemos, hay infinitas maneras de gastar el dinero: podría abastecerse de sus derroches favoritos, comprar botellas antiguas en una subasta, o simplemente gastarlo todo de una sola vez en un selecto conjunto de raras copas en un bar de whisky que esté encantado de aceptar su dinero a cambio de una serie de Staggs o unos cuantos tragos de Macallan más viejos que usted.
Pero créanos, “120 Years of The Dalmore” merece realmente la pena por su exorbitante precio. Dada su propensión a envejecer durante mucho tiempo y los elevados precios concomitantes, el whisky de malta suele ocupar el primer puesto como whisky más caro en el bar. Si se juntan varios escoceses de alta gama en un vuelo, el precio se dispara.
Precio del Dalmore 25 años
Cuando se trata del precio del whisky raro y de colección, parece que el único camino es el de la subida. Mientras las pujas se disparan y un sinfín de récords de subastas siguen dominando los titulares del sector, es sobre todo el whisky escocés el que alcanza los precios más elevados entre los coleccionistas de todo el mundo. Por ello, es el whisky de la pequeña nación celta el que compone la mayor parte de nuestra lista de los whiskies más caros jamás vendidos.
Aunque la colección Emerald Isle de Craft Irish Whiskey Co. -creada en colaboración con el legendario joyero Fabergé- batió récords en marzo al venderse por 2 millones de dólares, los puristas pueden debatir su lugar en la cima. Esto se debe a que se podría argumentar que las adiciones de Fabergé al conjunto tuvieron una gran influencia en el precio. Dejando a un lado los huevos de oro, a los aficionados al whisky no les sorprende que The Macallan sea el rey de los récords de ventas. De hecho, casi ninguna otra marca de whisky escocés se le acerca.
No sólo la destilería de Speyside ocupa todos los espacios de nuestra lista de nueve, sino que cuatro de los seis lotes de Macallan que aparecen son en realidad de la misma barrica: la legendaria #263, que la casa de subastas Sotheby’s ha descrito como el “santo grial” del whisky. Pero hay que decir que hay una serie de factores que diferencian a las botellas.